水煮肉片的做法怎么样简单又好吃 做法集锦5篇

做法1：血旺水煮肉片

菜谱食材
里脊肉 300克 鸭血 一盒，或300克 水煮肉片大料包 一包
做法步骤

  1. 肉片片大片，用腌肉包腌制，加少许料酒、味级鲜、盐，腌制二十分钟。

  2. 烧热锅，加少许油，炒制辣椒酱料包，小火，三分钟后，加水，下豆腐皮，鸭血提前过热水去掉血水后与豆腐皮一起入锅。

  3. 煮沸三五分钟后，盛出入容器。打底

  4. 锅中余汤，烧沸，下肉片，小沸后搅动、划开肉片，沸腾即出锅。

  5. 将辣椒包中的辣椒、花椒倒入容器。

  6. 净锅热油，起烟后浇到辣椒碎上，我还加了蒜末、葱花。

  7. 开吃，辣椒包里还有芝麻，增加香气，么么，好吃。

  8. 特写一个

做法2：水煮肉片

菜谱食材
葱 适量 盐 适量 姜末 适量 蒜末 适量 鸡精 适量 豆瓣酱 适量 水淀粉 适量 辣椒面 适量 瘦肉 适量 食用油 适量 青菜 适量 花椒面 适量
做法步骤

  1. 肉切成片儿，加少许盐，裹上水淀粉。青菜洗净晾干，葱切成葱花、准备好辣椒面、花椒面、蒜末。

  2. 炒锅烧热，加少许油，把青菜清炒一下，加一点盐，起锅装入盛器里。（有的是直接清水煮，我觉得炒的更入味一些）

  3. 再次把锅烧热，放两勺色拉油，放入几粒花椒、姜蒜末、豆瓣酱炒出香味，加入两小碗水，烧开后，把肉片放进去。

  4. 加点鸡精起锅，倒入刚才装青菜的容器里，放入花椒面、蒜末、辣椒面。

  5. 锅里放油烧热，淋在肉片儿上，洒上葱花就可以咯。

做法3：水煮肉片

做法步骤

  1. 红辣椒，大料，花椒，麻椒多些，豆瓣酱，芝麻，辣椒油

  2. 葱姜蒜切片，香葱段，蒜末备用

  3. 油菜洗净焯水备用

  4. 将瘦肉切片（尽量切的薄些）

  5. 用少许盐，生油，鸡蛋清将肉拌匀

  6. 热锅凉油，将肉下锅（切记下锅后不要立即去翻动肉片）

  7. 翻炒肉片变色后捞出放碗中备用

  8. 放麻椒爆香，捞出留少许

  9. 花椒，大料，葱姜蒜爆香，豆瓣酱下锅翻炒片刻放红辣椒

  10. 炒香后，锅中加水，放盐（开水少放，熬香放肉片）

  11. 将肉片放入锅中

  12. 油菜上放芝麻，将肉片捞出放入油菜上

  13. 勾芡，放蒜末，葱段将汤汁浇在肉片上就好了。

做法4：水煮肉片

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 盐 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 里脊肉 适量 郫县豆瓣 适量 豆芽 适量 朝天椒 适量 莴笋尖 适量 豌豆尖 适量 海椒面 适量
做法步骤

  1. 准备好材料，姜蒜、蒜末、配菜、肉片

  2. 先把肉片用淀粉拌匀备用。油烧热下配菜豆芽、莴笋尖、豌豆尖炒熟，加点盐起锅装盘

  3. 油烧热下姜蒜炒香，再下郫县豆瓣炒香，最后下朝天椒。炒香后加适量清水。煮开后下肉片，煮2分钟后起锅装盘

  4. 在装好盘的菜上面洒上海椒面、蒜末、花椒。锅烧热倒油烧至7成熟淋在最上面，大功告成啦

做法5：家常版水煮肉片

菜谱食材
郫县豆瓣酱 两调羹 盐 半勺 蛋清 半个 蒜末 适量 淀粉 适量 啤酒 少许 白糖 半勺 里脊肉 两斤 麻椒 适量 黑胡椒粉 适量 白菜 随意 豆芽 随意 小葱 2根 海天黄豆酱 1调羹
做法步骤

  1. 肉片切好用清水清洗干净，洗去血水。再加少许啤酒，少许盐清洗一遍，控干水分。

  2. 洗好的肉片放少许啤酒，少许盐，半个蛋清和少许淀粉顺时针搅拌2分钟，至充分吸收，再加少许食用油，防止粘连，腌制15分钟备用。

  3. 锅中烧水，将你喜欢的配菜烫熟，用漏勺捞出控水放入碗中备用。

  4. 锅中倒油，放入郫县豆瓣酱和海天黄豆酱翻炒，再倒入半罐啤酒和少许水。

  5. 将肉片滑入锅中

  6. 倒入盐，糖和胡椒粉。

  7. 再倒入少许水淀粉，煮至汤汁浓稠。

  8. 将煮好的肉片和汤汁倒入盛配菜的碗中，表面撒蒜末、小香葱末、麻椒，另起一锅烧油，将热油浇入做好菜中。

  9. 表面撒少许芝麻即可上桌。

菜谱做法推荐