烧茄子的做法大全 做法集合3篇

做法1：番茄酱烧茄子

菜谱食材
料酒 适量 酱油 适量 糖 适量 盐 适量 香菜 适量 番茄酱 适量 圆茄子 1个
做法步骤

  1. 茄子洗净转着削成薄片 放入有一点盐的水中腌五分钟

  2. 葱姜蒜切末 香菜切小段备用

  3. 热油 放入沥干水的茄子 炒软 盛出

  4. 洗净锅 放油热后放入葱姜蒜炒香 倒入适量番茄酱将油炒红

  5. 放入茄子 放适量盐 酱油 糖 料酒 调味 调小火焖焖

  6. 香味飘出 放香菜入味 关火啦

做法2：西红柿烧茄子

菜谱食材
盐 适量 生抽 适量 白糖 适量 西红柿 适量 茄子 适量 蒜头 适量
做法步骤

  1. 西红柿用开水烫，然后去皮，切成块

  2. 茄子切成滚刀块，撒上盐拌匀，静置20分钟。逼出的水用手挤干净~~~

  3. 蒜头拍碎，去皮切成蒜粒,锅中热油，放入茄子翻炒，成两面微焦

  4. 倒入西红柿炒出汁，调入生抽和一点白糖

  5. 最后加入蒜粒，即可

做法3：肉沫烧茄子

菜谱食材
蒜 4～5瓣 酱油 适量 糖 一勺 盐 少许 香菜 一根 茄子 1个 肉馅 半碗 面酱 一大勺
做法步骤

  1. 茄子切丁过油煸至变色并且变软盛出备用，蒜切碎备用

  2. 热锅凉油，油热后放入部分蒜末炒香然后放入肉馅煸炒至变色后放入酱油继续煸炒

  3. 煸炒均匀后放入面酱继续煸炒

  4. 然后放入茄子炒匀后放入糖和少许盐煸炒均匀，小火多烧一会

  5. 等到茄子快熟时放入剩余的蒜末

  6. 最后装盘撒上香菜

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