鱼香肉丝

鱼香肉丝菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
3片
蒜
3瓣
料酒
1勺
胡萝卜
大半根
郫县豆瓣酱
半勺（炒勺）
蛋清
1个
葱花
1把
青椒
2个
生抽
2勺
白糖
1勺
玉米淀粉
1勺
里脊肉
210克
木耳
100克
食盐
1小勺
陈醋
2勺
茭白
1根

鱼香肉丝做法步骤

1
里脊肉切丝，提前用蛋清，一点点盐，料酒，生抽，淀粉拌匀，最后加一点油，腌制好
2
茭白，胡萝卜，青椒，木耳分别切丝
3
茭白，木耳焯水捞出
4
准备葱花，蒜泥，姜末
5
调鱼香汁:糖，醋，淀粉，生抽，水，分别加入碗中拌匀
6
热锅冷油，油温约5-6成热，下葱蒜姜末
7
炒出香味，加郫县豆瓣酱，炒出红油
8
下肉丝炒熟
9
下胡萝卜丝翻炒
10
木耳丝
11
茭白
12
青椒丝，分别翻炒均匀
13
下兑好的鱼香汁，炒匀
14
出锅即可

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