回锅肉配菜做法 精选推荐做法5篇

做法1：香干蒜苗回锅肉

菜谱食材
五花肉 半斤 蒜苗 三颗 豆腐干 两块 青红辣椒各半只 适量
做法步骤

  1. 五花肉冷水下锅煮开后煮十分钟去膻腥，捞起待凉切薄片，青蒜切段，青红辣椒切菱形，豆腐干切片，热锅下油放五花肉煸炒加几滴料酒，炒到微卷加入姜丝蒜片炒香，继续把肉划到一边留余油加一勺豆瓣酱半勺甜面酱炒香出红油，记得调小火，不要炒糊了，然后加入豆腐干一起炒，陆续加入青红辣椒翻炒断生加入花椒粉倒几滴生抽就可以出锅啦，是不是很简单呢，很下饭的一道菜！

  2. 炒的时候下酱的时候可以加辣哦！

做法2：苕皮回锅肉

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 鸡精 少许 豆瓣酱 适量 豆豉 适量 五花肉 适量 大葱 适量 袋装苕皮 适量
做法步骤

  1. 五花肉入沸水汆熟后切片备用

  2. 将袋装的苕皮切片

  3. 蒜切粒，姜切粒，大葱改刀成片

  4. 热锅入油，将切好的苕皮放进热油中煎至表皮酥脆后捞起

  5. 将葱片和蒜姜粒入热油炒香后，放入切好的肉片翻炒

  6. 放入煎好的苕皮，与肉片一起翻炒

  7. 放入适量的豆瓣酱和豆豉炒匀后撒少许鸡精起锅装盘

做法3：回锅肉

菜谱食材
味精 适量 酱油 适量 醋 适量 糖 适量 盐 适量 豆瓣酱 适量 油 适量 五花肉 适量 青红椒 适量 姜蒜 适量
做法步骤

  1. 把五花肉煮到七八分熟，捞出过凉水切薄片，青红椒切块，姜切丝，蒜切片。

  2. 把酱油、醋、糖调成酱汁

  3. 锅烧热，倒一点点油，放五花肉煸炒出油，放入姜丝蒜片煸炒出香味，放入豆瓣酱翻炒均匀。

  4. 放入调好的酱汁、青红椒，加盐和味精调味。

  5. 好了，装盘

做法4：家常回锅肉

菜谱食材
姜 两片 豆瓣酱 一勺 生抽 少量 豆豉 一点 五花肉 看锅大小 蒜苗 适量
做法步骤

  1. 五花肉煮透切片，尽量薄一些。

  2. 配一点青椒

  3. 蒜苗切段。

  4. 豆瓣酱

  5. 豆豉和姜片

  6. 下锅翻炒，依次放入姜、豆瓣酱、生抽、豆豉、辣椒、蒜苗！

  7. 出锅！

做法5：回锅肉

菜谱食材
胡萝卜 半斤 五花肉 三两
做法步骤

  1. 切片的肉放锅里小火煸出油

  2. 胡萝卜切片

  3. 葱、姜，（辣椒和蒜要多一些）切好

  4. 煸干的肉片出锅

  5. 锅里留下的油放入豆瓣酱煸出红油

  6. 放入配料翻炒两下

  7. 放入胡萝卜翻炒

  8. 放入肉片，里面的红辣椒是我昨天炒香辣虾吃完后的辣椒和花椒倒了可惜就再用一次，最放酱油，盐花椒粉胡椒粉，鸡精，翻炒均匀

  9. 出锅以后的回锅肉，颜色有点深，红辣椒把胡萝卜的颜色盖住了

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