馒头的简单做法

做法1：葵花馒头

菜谱食材
橄榄油 少量 面粉 300g 南瓜 100g 黑芝麻 少量 酵母分 5g
做法步骤

  1. 准备食材，普通面粉300g，分两份，南瓜100g去皮蒸熟。

  2. 酵母粉用温水冲开少量多次加入面粉中，用筷子搅拌成雪花状，和成面团。

  3. 同样的方法和南瓜面团。

  4. 将和好的面团盖保鲜膜醒发。

  5. 将醒发好的面团分成饺子剂大小。

  6. 将南瓜剂子压扁擀成饺子皮大小的圆饼，薄厚保持均匀一致，大概3-4mm。

  7. 边缘切开，每三个捏起来成花瓣。

  8. 将白面面剂直接压扁，底部沾一点水，粘于南瓜花上。

  9. 切南瓜面条，用水沾黑芝麻装饰。

  10. 篦子上涂一层薄油，放进做好的葵花，二次醒发15-20分钟，大火隔水蒸，开锅后转中火蒸20分钟，然后关火焖3-5分钟即可。

  11. 剩下的面做了双色切馒头。

  12. 葵花馒头成品。

  13. 双色切馒头成品。

  14. 今天的早餐，葵花馒头&紫菜虾皮蛋花汤。

做法2：超好吃牛奶小馒头

菜谱食材
白砂糖 适量 牛奶 适量 小麦面粉 适量 酵母 适量
做法步骤

  1. 取适量面粉，加入奶粉、白砂糖。把酵母用30°C的水化开 慢慢倒入面粉中，边揉边倒入酵母水，直至揉成一团。

  2. 然后放进盆中自然省发 把发好的面拿出来继续揉，不停的揉，要知道只有揉得越久馒头越松软越好吃哦!然后把面搓成条用刀切成一个个小计子 准备上锅蒸

  3. 看～做了一盆子＾＾ 还有开口笑

  4. 超好吃哦

做法3：第一次做馒头

菜谱食材
细砂糖 10G 色拉油 5克 温水 165G 即溶酵母粉 2克 麦心粉 100G
做法步骤

  1. 酵母粉先用不烫手的温水加入，搅拌均匀，静置5分钟，然后倒入面粉中，先加四分之一的温水，用手将面粉与液体大致混合均匀。利用手掌根部反复搓揉7,8分钟，成为一个光滑不粘手的面团。放入抹少许油的盆中，盆上罩上保鲜膜，放室温2小时，或者放置在微波炉内，旁边放一杯开水，一小时。

  2. 发酵好的面团，用手指沾干粉，戳一个洞，不回缩也不凹陷就是发酵好。将已经发酵好的面团加入辅料中所有粉类，将液体倒入，慢慢将材料混合成团状。利用手掌根部反复搓揉7至8分钟，成为一个光滑不黏手的面团即好。要多揉几下，否则成品不白。我就是爱懒第二次搅拌没怎么揉，才变成粗糙有点黄的效果

  3. 面团松弛5分钟，然后分割，整形

  4. 将蒸笼底部的水微微加温到手摸不烫，关火，蒸笼放上后，盖锅盖再醒发40到50分钟，至成品非常蓬松。时间到先观察是否已有变大，若没有就再发10到15分钟

  5. 发酵完成后开大火烧开水，然后转中火12到15分钟，时间到关火，焖5分钟。即可食用

  6. 第一次做，慌慌张张的，没有拍过程图，等真正满意成品再拍下整个过程图

做法4：喜庆灯笼馒头

菜谱食材
面粉 90克 酵母 1.5克 红心火龙果 适量 南瓜面粉 30克
做法步骤

  1. 准备食材：面粉90克、南瓜面粉30克、红心火龙果适量、酵母1.5克。

  2. 将火龙果倒入搅拌机中。

  3. 将火龙果在搅拌机中搅打成汁。

  4. 用滤网过滤出火龙果的汁。

  5. 在面粉中倒入45克的火龙果汁和1克酵母。

  6. 揉成光滑柔软的面团。

  7. 这种状态就可以啦，别忘了盖上保鲜膜防止面团表面变干哟。

  8. 同样的在南瓜面粉中加入0.5克的酵母和温水。

  9. 和成面团。

  10. 将面团放入烤箱，调到发酵模式，发酵到原来的两倍大就可以取出了。家里没有烤箱的姐妹可以将面团放到暖气旁或者是室温高的地方发酵，效果是一样的。

  11. 将发酵好的面团揉搓排气后取大概25克的火龙果面团搓成30厘米左右的细长条。

  12. 像我这样将它一圈圈规整一些的盘起来。

  13. 侧面是这个样子。

  14. 以上面的顶端条条的尾端为中心点压住，用一根筷子在接头处压下去。

  15. 看，灯笼的主体就做好啦。

  16. 别忘了用南瓜面团像捏橡皮泥一样做出灯笼的提手和麦穗造型，步骤其实很简单滴，不过我属于手工课不及格的那种，做出来的灯笼有点“丑萌”~

  17. 对啦，别忘了用牙签的“屁股”来给灯笼顶部和底部扎孔做造型，让这个大灯笼更逼真哟。

  18. 将灯笼馒头放到锅中二次发酵20分钟左右，冷水上锅蒸13分钟左右，熟透就可以啦！

  19. 松软好吃还喜庆，赶紧提前做起来，冷冻随吃随取都可以呢！

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