馒头的简单做法 优选做法5篇

做法1：三色馒头

菜谱食材
白糖 75g（其中南瓜内少加一些糖，青菜汁内多加一些 牛奶 50m l 南瓜 150g 酵母 6g 紫薯 120g 青菜汁 100g
做法步骤

  1. 准备图中的材料，另外还有白糖，牛奶。

  2. 南瓜去皮去瓤切片，紫薯去皮切片。放蒸锅上蒸烂，捣成泥……青菜叶加水榨汁备用……

  3. 分别将这三种蔬菜加入面粉，酵母粉，白糖进行搅拌，其中紫薯内加50ml牛奶。（南瓜放凉再加酵母粉，每份蔬菜内加2克酵母粉）

  4. 分别都揉成面团进行发酵一小时以上，发酵至原来面团的两倍大……然后室温低，那么把面团放置在国内加热水发酵。

  5. 一小时候取出放在案板上拉拉面团，排排气。拉开面团看到有蜂窝状就算发面成功啦……

  6. 然后将各种面团分成几等份自己想。静置15分钟左右，上锅蒸！

  7. 蒸完取出来就可以吃啦……这是紫薯！

  8. 这是青菜

  9. 这是南瓜！

  10. 三色馒头就完工啦！如果觉得发酵揉面过程这里写的不详细，各位可以看圆点妈前面的南瓜馒头帖子，都是大同小异的！希望你们也能做出漂漂亮亮的馒头！

做法2：紫薯馒头

菜谱食材
面粉 适量 紫薯 适量 安琪 适量
做法步骤

  1. 面粉先用安琪发酵！

  2. 紫薯去皮蒸熟！捣碎！放另一份面粉进行发酵！

  3. 两种面混合也可以！把紫色面粉弄成长条白色也是！然后一起卷起来即可！

做法3：南瓜馒头

菜谱食材
糖 15克 南瓜泥 50g 酵母 5克 中筋面粉 500克
做法步骤

  1. 南瓜洗干净切块

  2. 冷水上锅蒸25-30分钟

  3. 挖出来，不要皮

  4. 碾碎，晾凉后加入酵母（热的时候加酵母容易把酵母烫死）

  5. 然后一点一点的加入面粉

  6. 面粉搅拌成这样即可和面了

  7. 活成光滑的面团即可

  8. 发酵1个小时左右，用手指捅一下面有洞却不回缩即可（里面是蜂窝状）

  9. 冷水放入锅中，每个都空些距离，继续等待20分钟然后大火蒸25-30分钟，后关火焖5分钟再揭开锅盖（一定要等5分钟再揭锅盖）

  10. 出锅啦，香香

做法4：黑全麦馒头

菜谱食材
牛奶 180g 水 100g 酵母 4g 中筋粉 200g 主面团 适量 黑全麦粉 140g 汤种团 适量
做法步骤

  1. 锅中加入20g中筋粉和100g水，加热搅匀，形成粘稠面糊

  2. 将做好的面糊装入碗中，晾凉，用保鲜膜盖好放冰箱冷藏12小时（只要面糊不发灰，冷藏久了也可以用）

  3. 将面糊加入主面团的材料中，混合搅匀，揉成光滑面团

  4. 将面团放至温暖处发酵至两倍大

  5. 取出发酵好的面团，排气揉匀，均分成10等分

  6. 将分好的面团整形成高一点的圆形

  7. 将整形好的馒头胚，放至蒸锅中，静置20分钟左右，然后冷水上锅蒸20分钟左右，盖5分钟，取出晾凉即可

做法5：一次发酵可蒸可烤小章鱼馒头卷

菜谱食材
鸡蛋 1个 植物油 6g 牛奶 150g 香葱末 少许 熟白芝麻 适量 蛋液 适量 热狗肠 9根
做法步骤

  1. 准备原料；

  2. 面包机中放入北方馒头自发粉、牛奶和鸡蛋，用揉面程序，1次8分钟；

  3. 加入植物油再揉1次8分钟；

  4. 揉好后的面团柔软光滑；

  5. 揉好的面团分成9份，每份约56g~58g，滚圆盖湿纱布或者保鲜膜备用；

  6. 热狗肠的1/3用刀切4瓣或6瓣开口，之后放入沸水中烫一下，至开口开花即可，捞出备用；

  7. 取一个面团擀成椭圆形的薄片，面片卷起搓成长条；

  8. 一头按扁，然后压住扁头在热狗肠上缠绕；

  9. 收尾用叉子挑起尾端塞到上一层面圈的底下即可，这样一个小章鱼馒头卷就做好了；

  10. 做好的胚子，一半放到30度的烤箱中发酵30~40分钟，发酵好后的面团部分按一下能弹回来就可以了；

  11. 发酵好的小章鱼生胚放入蒸烤箱中蒸20~25分钟；

  12. 另外一半同样30度发酵30分钟，发酵好后表面刷一层蛋液，撒上香葱末和白芝麻，放入预热好170度的烤箱中烤25分钟；

  13. 烘烤的小章鱼出烤箱啦~~~

  14. 蒸出来的小章鱼白白胖胖的，超可爱！

  15. 烤出来的像面包，表面金黄！

  16. 大人、孩子都是超喜欢！

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