凉拌茄子的做法家庭做法 做法5篇

做法1：凉拌茄子

做法步骤

  1. 茄子洗净去把 上锅蒸至变色全软

  2. 将蒸熟的茄子拿出放凉 撕成条状 放入容器内（茄子撕后会有很多水分，将水沥干）

  3. 大蒜切末放碗中，碗中加入香油，放入微波炉内转两到三分钟，直至大蒜炸至金黄后拿出

  4. 青红椒切丝，倒入茄子碗中，将准备好的大蒜香油沫倒入撕好的茄子上，淋上适量的生抽 香醋，加入鸡精 食盐拌匀即可

  5. 前几个步骤没有拍图，大家凑合看一下，很简单的一道菜

做法2：凉拌茄子

菜谱食材
醋 适量 大蒜 适量 生抽 适量 白糖 适量 耗油 适量 小米椒 适量 热油 适量 紫皮长茄子 适量
做法步骤

  1. 把紫皮长茄子清洗干净，冷水上锅蒸熟。

  2. 茄子蒸熟之后，出锅放凉，手撕成长条。

  3. 把撕成条的茄子，装盘待用。

  4. 取一个小碗，加入半头蒜切成的蒜末， 两小米椒，一勺生抽，一勺耗油，少量的醋和白糖，再烧一点热油浇进去拌匀调成调味汁。

  5. 将调好的调味汁浇在茄子上面，拌匀就可以开吃了。简单又美味。

做法3：快手菜凉拌茄子

菜谱食材
糖 1勺 盐 少许 香醋 1勺 生抽 2勺 茄子 2个 小米辣 3个 熟油 少许
做法步骤

  1. 茄子削皮，茄条，上锅蒸熟

  2. 加入所有酱料，拌匀即可！

  3. 搞定！

做法4：凉拌茄子

菜谱食材
酱油 3勺 盐 少许 蒜末 1茶匙 麻油 3勺 葱花 适量 茄子 2个
做法步骤

  1. 准备茄子两根 去皮，切丝

  2. 准备蒜头弄成蒜泥

  3. 放盘 待入锅蒸10分钟

  4. 出锅浇上酱油，麻油，撒点盐，葱花即可 待凉后食用

做法5：凉拌茄子

菜谱食材
醋 1勺 蒜末 3瓣 鸡精 1勺 生抽 两勺 白糖 1勺 长茄子 2个 小葱 2根 热油 2勺 老干妈辣椒酱 1勺
做法步骤

  1. 茄子蒸熟

  2. 配料表中配料准备好

  3. 食用油，油热至8分熟

  4. 热油倒在调料里拌匀

  5. 倒在蒸过的茄子上

  6. 拌匀

  7. 撒上葱花

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