鱼香茄子家常做法步骤 做法集萃4篇

做法1：鱼香茄子

菜谱食材
大蒜 1头 猪肉 100克 辣椒 3只 茄子 1个
做法步骤

  1. 把茄子切细长条，用少量盐拌一下，20分钟后把水挤出来

  2. 把料酒，生抽，蒸鱼油，醋，各倒一勺在一起。

  3. 把猪肉剁成肉泥

  4. 锅里放少量油，把茄子倒入，炒3分钟放入大蒜，翻炒再放入肉泥，不放盐。

  5. 放入辣椒翻炒，倒入混合酱汁，中火红烧。

做法2：鱼香茄子

菜谱食材
花椒 少许 大蒜 少许 生姜 少许 茄子 3根 四川豆瓣 少许
做法步骤

  1. 茄子切段,切花刀。大蒜,生姜切丁备用。

  2. 切好的茄子放置微波炉加热3分钟,这样做出来的茄子不会油。

  3. 冷锅倒油放入少许四川豆瓣酱,花椒,大蒜丁,生姜丁翻炒直至炒出香味。(热锅炒出的四川豆瓣酱易糊,易生锅,更不易炒出四川豆瓣酱的香味)。

  4. 倒入加热过的茄子,少许酱油,以及清水一小碗,烧制水分全干方可出锅。

做法3：鱼香茄子

菜谱食材
茄子 2个 肉沫 适量
做法步骤

  1. 1.茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。

  2. .将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用

  3. 将油倒入锅中烧热放入黄豆酱,炒香，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。

  4. .茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅，最后撒上香葱段即可。

做法4：鱼香茄子

菜谱食材
蒜 15克 酱油 3毫升 醋 5毫升 盐 1克 青椒 一个 淀粉 5克 白糖 15克 西红柿 一个 圆茄子 一个 蕃茄酱 适量
做法步骤

  1. 准备圆茄子去皮切成条 柿子切小块 青椒掰块

  2. 茄子过一下凉水 擦水控干 撒上淀粉

  3. l六七成油温下锅炸

  4. 油温加热 复炸 炸成这个熊样

  5. 白糖 醋 少许盐 番茄酱 少许酱油 淀粉 少许水 充分化开

  6. 起锅烧油下入蒜沫 然后下入调好的料汁

  7. 待汤汁浓稠 放入炸好的茄条 柿子 青椒 翻炒片刻出锅

  8. 出锅。开搂

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