怎么做鱼羊鲜详细做法 做法荟萃6篇

做法1：鱼羊鲜

菜谱食材
盐 少许 淀粉 适量 小油菜 4棵 姜丝 适量 洋葱丝 适量 鲈鱼 500g 羊肉卷 100g
做法步骤

  1. 羊肉卷冷水焯

  2. 鲈鱼切块用洋葱、姜丝、盐腌制10分钟，取岀鱼块用淀粉抓rua。

  3. 热锅少油爆香姜丝，下焯好的羊肉卷，炒干水份加适量热水开后，先放鱼头2分钟后下入鱼块，撒些胡椒粉，同时将油菜对半切开焯水摆盘，煮7分钟即可出锅。

做法2：鱼羊鲜

菜谱食材
蛋清 1个 玉米淀粉 1勺 葱姜 少些 玉米油 1羹匙 小青菜 3颗 羊肋排肉 适量
做法步骤

  1. 羊肋排肉洗净，血水冲干净。凉水下紫砂煲，什么调料也没放，要的是新鲜内蒙草原绵阳的醇香。煲至熟。凉后油水分离。油在锅中把水靠干，羊油炒鸡蛋是不腥又非常香的。剩下的肉可下汤炖菜，也可切片蘸料汁吃。

  2. 这次是切片待用

  3. 鱼洗净，剖开，只取鱼肉白的部分，之后剁或料理机打成泥

  4. 加入葱姜水搅打，慢慢加哦

  5. 之后加蛋清、淀粉、油、鸡粉，一边打，一边慢慢的放入。最后再放盐调味，变成冻了

  6. 锅放凉水，把葱姜水里的葱姜放锅里。把鱼泥放裱花袋子里，用曲奇的花嘴挤出一条条的入水。挤完后，开小火，直至都飘起来，关火。捞出鱼条，用凉水冲净。鱼条冷藏，做汤、下面条，炒菜都可以。锅中热水把菜心汆烫后捞出。

  7. 锅放羊汤（无油）把羊肉片、鱼条、青菜一起炖至开锅关火。用胡椒粉、盐调味。

  8. 这么多步骤，不是这个菜麻烦，而是羊肉、鱼条在接下来的两天，还能做三四个菜哦！看看这个鲜汤吧，想想老祖宗为什么把鲜字这么写？

做法3：鱼羊鲜汤

菜谱食材
姜 6片 香菜 8根 马蹄 20个 白萝卜 半根 羊腿肉 500g
做法步骤

  1. 准备好材料 马碲洗干净 白萝卜切块 香菜洗干净 姜切片

  2. 羊腿肉用水浸泡出血水

  3. 锅里放入适量水、3片姜、羊肉煮5分钟

  4. 捞出羊腿肉冲洗干净

  5. 锅里放入适量水、马蹄、白萝卜、香菜根、姜3片煲10分钟

  6. 10分钟后放入羊腿肉继续煲10分钟

  7. 然后倒入滋汁匠鱼贝鲜汤250克

  8. 再放云南小黄姜蓉2克转中火煲25分钟(时间长短按羊腿肉软化为准)

  9. 最后放入香菜叶，关火上盘

  10. 隔离屋闻着也拍门要来尝鲜哈

做法4：鱼羊鲜

菜谱食材
料酒 少许 香菜 少许根 食用油 少许 枸杞 少许 大葱 半根 红枣 3-4颗 食盐 少许 老姜片 1小块 白玉菇 少许 羔羊片 500克 牛尾巴鱼 1000克左右
做法步骤

  1. 鱼收拾好切段

  2. 炒一下白玉菇，讲炒好的大枣姜片枸杞放入汤锅煲15分钟

  3. 放入切好的鱼段，再煲20分钟，放入羔羊肉片煮五分钟，撒入香菜，

  4. 出锅

做法5：鱼羊鲜

菜谱食材
花椒 少许 香菜 2颗 食用油 少许 大葱 半根 食盐 少许 鲫鱼 1条 白酒 少许 白萝卜 1个 羊排 1000克 老姜片 1小块
做法步骤

  1. 羊排、葱、姜、萝卜、白酒，加入凉水煮开去血水，将羊排洗净备用

  2. 鲫鱼清洗干净，锅里倒油，油热后，放入鲫鱼两面煎黄，放入葱姜花椒白酒煸香，倒入开水，放入焯好的羊排。

  3. 慢火炖煮90分钟后，加入适量盐继续炖60分钟后即可。最后撒上香菜，一锅美美的鱼羊鲜就出锅了。吃完肉，喝汤后可以涮火锅

做法6：暖冬鱼羊鲜锅

菜谱食材
盐 少许 姜片 3片 白胡椒粉 少许 枸杞 适量 红枣 2颗 鲫鱼 1条 冬笋 1个 铁棍山药 1根 青蒜叶 若干 羊肋排 适量 小青桔 2个 姜家埠大葱 1根 本地红皮萝卜 5个
做法步骤

  1. 羊肋排斩切成大块，与大葱、萝卜、小青桔同浸4小时，不建议加黄酒，中途换水一次，烹饪前同料飞水，最大限度祛除羊血羊膻，加小青桔有奇效。

  2. 新切萝卜块，大葱段（起锅后可捞出），枸杞少许，用高压锅焖15分钟后捞出羊肉，摆锅，加红枣、山药、冬笋片，倒入剩余的羊汤，小火慢炖，萝卜的使命就结束在高压锅内。

  3. 稻花鲫鱼洗净后用盐里外涂抹后静置半小时以上，用开水烫鱼身去除鱼身表面的粘液与腥衣后入锅，起中火盖锅10分后，散上青蒜苗，入花椒盐，味精调味，大功告成，冬日暖锅开次～，先喝汤再嚼肉，妥妥的。

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