鱼羊鲜

鱼羊鲜菜谱做法

制作难度：切墩(初级)

主料

蛋清
1个
玉米淀粉
1勺
葱姜
少些
玉米油
1羹匙
小青菜
3颗
羊肋排肉
适量

鱼羊鲜做法步骤

1
羊肋排肉洗净，血水冲干净。凉水下紫砂煲，什么调料也没放，要的是新鲜内蒙草原绵阳的醇香。煲至熟。凉后油水分离。油在锅中把水靠干，羊油炒鸡蛋是不腥又非常香的。剩下的肉可下汤炖菜，也可切片蘸料汁吃。
2
这次是切片待用
3
鱼洗净，剖开，只取鱼肉白的部分，之后剁或料理机打成泥
4
加入葱姜水搅打，慢慢加哦
5
之后加蛋清、淀粉、油、鸡粉，一边打，一边慢慢的放入。最后再放盐调味，变成冻了
6
锅放凉水，把葱姜水里的葱姜放锅里。把鱼泥放裱花袋子里，用曲奇的花嘴挤出一条条的入水。挤完后，开小火，直至都飘起来，关火。捞出鱼条，用凉水冲净。鱼条冷藏，做汤、下面条，炒菜都可以。锅中热水把菜心汆烫后捞出。
7
锅放羊汤（无油）把羊肉片、鱼条、青菜一起炖至开锅关火。用胡椒粉、盐调味。
8
这么多步骤，不是这个菜麻烦，而是羊肉、鱼条在接下来的两天，还能做三四个菜哦！看看这个鲜汤吧，想想老祖宗为什么把鲜字这么写？

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