暖冬鱼羊鲜锅

暖冬鱼羊鲜锅菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

盐
少许
姜片
3片
白胡椒粉
少许
枸杞
适量
红枣
2颗
鲫鱼
1条
冬笋
1个
铁棍山药
1根
青蒜叶
若干
羊肋排
适量
小青桔
2个
姜家埠大葱
1根
本地红皮萝卜
5个

暖冬鱼羊鲜锅做法步骤

1
羊肋排斩切成大块，与大葱、萝卜、小青桔同浸4小时，不建议加黄酒，中途换水一次，烹饪前同料飞水，最大限度祛除羊血羊膻，加小青桔有奇效。
2
新切萝卜块，大葱段（起锅后可捞出），枸杞少许，用高压锅焖15分钟后捞出羊肉，摆锅，加红枣、山药、冬笋片，倒入剩余的羊汤，小火慢炖，萝卜的使命就结束在高压锅内。
3
稻花鲫鱼洗净后用盐里外涂抹后静置半小时以上，用开水烫鱼身去除鱼身表面的粘液与腥衣后入锅，起中火盖锅10分后，散上青蒜苗，入花椒盐，味精调味，大功告成，冬日暖锅开次～，先喝汤再嚼肉，妥妥的。

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