小龙虾的家常做法简单 快手做法5篇

做法1：香辣小龙虾

菜谱食材
干辣椒 250g 大蒜 100g 盐 少量 鸡精 少量 啤酒 半瓶 白糖 20克 大葱 100克 老姜 100g 耗油 适量 十三香 10克 小龙虾 1公斤 干花椒 100克
做法步骤

  1. 小龙虾去头，洗净

  2. 干辣椒先用水煮一下比较提得起辣味，我用的是新一代，

  3. 锅内下油烧致7,8成热

  4. 下小龙虾爆油后捞起

  5. 另起一锅，半斤油，烧热下辣椒，老姜片翻炒

  6. 下花椒一起炒

  7. 加入大蒜，十三香，耗油，少量的盐，白糖，鸡精，下小龙虾，倒入半瓶啤酒一起闷，闷致啤酒大致蒸发，可选择性的加入葱段，今天忘买了，我加的葱油，再加入几滴香油起锅

  8. 这个，冰冻啤酒很相配

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材
料酒 40克 花椒 25克 郫县豆瓣酱 1勺 大蒜 40克 盐 15克 八角 1个 啤酒 1罐 植物油 500ml 姜片 10克 黄瓜 1根 辣椒 1个 麻椒 25克 大葱 1根 干辣椒段 60克 十三香 10克 小龙虾 1.5斤
做法步骤

  1. 虾的清洗斩头去虾肠开背就不细说了

  2. 锅入油烧至冒烟倒虾炸（这样虾吃起来更鲜香酥）炸好后锅中多留一些油放郫县豆瓣酱小火炒出香味放蒜末姜末辣椒圈干辣椒段花椒麻椒大料（研磨过的）十三香炒出香味倒入小龙虾翻炒加生抽料酒放啤酒

  3. 炖煮10分钟左右

  4. 放黄瓜条收汁出锅，汤汁要多一点味道才好

  5. 麻辣鲜香比较快手的家庭版

做法3：家庭版小龙虾

菜谱食材
姜 五片 醋 少许 糖 3克 蚝油 2勺 大蒜 2头（整个） 盐 2克 香叶 2片 八角 2个 啤酒 2罐 生抽 2勺 小龙虾 3斤
做法步骤

  1. 小龙虾洗刷干净，剪刀斜着剪掉虾头，虾尾中间的那个地方一拧一拔，去掉虾线。锅中下水煮开，放进小龙虾悼一下水，8分钟即可。捞起来控干水分

  2. 锅中下橄榄油，热锅，感觉油热了，关火，下蒜蓉，加蚝油，翻炒，如果感觉还不够烂，就开小火再炒一下

  3. 开大火，放进小龙虾翻炒，加入姜片，盐，糖，醋，生抽，再炒。

  4. 倒入啤酒，没过小龙虾即可

  5. 加入八角，香叶，加锅盖，焖煮8-10分钟，然后去锅盖，翻炒，直至水分收干，不用全干哈

  6. 起锅，撒上香菜，成了

做法4：吮指小龙虾

菜谱食材
胡椒粉 适量勺 花椒 十几粒粒 糖 20克 青椒 2个 生抽 3勺 食用油 30克 生姜 1块 干辣椒段 适量 小葱 三根 小龙虾 2-3斤 淀粉水 适量 食用盐 适量 啤酒一罐 330ML
做法步骤

  1. 龙虾用剪刀剪去头部，抽掉虾线，每一只都用刷子刷一下，再用清水淘洗N遍。

  2. 将干辣椒段和花椒用水泡一下。

  3. 准备好生姜，青椒，香葱，全部切好备用。

  4. 锅倒油，烧热，先放入姜片，干辣椒花椒炒香，再倒入龙虾，大火翻炒。依次加入生抽，盐，糖，胡椒粉。

  5. 倒入啤酒，以没过龙虾为量。然后盖上锅盖，中火焖烧五到十分钟。

  6. 加入青椒，少许鸡精，炒至断生，然后迅速调入淀粉水。最后再加几滴明油。

  7. 撒葱花，出锅装盘！

做法5：麻辣小龙虾尾

菜谱食材
料酒 1勺 啤酒 1听 香菜 一颗 生抽 1勺 食用油 适量 辣椒油 两勺 麻椒 根据自家口感需求 葱姜蒜 适量 杭椒 一根 小龙虾尾 200克
做法步骤

  1. 虾尾一定要选新鲜速冻无冰衣的

  2. 冲洗干净后的小龙虾尾，看这颜色就知道够新鲜。

  3. 锅内清水加料酒姜丝把虾尾焯一下。

  4. 虾尾焯水时葱姜蒜辣椒麻椒准备好

  5. 热锅冷油待油温升高后把葱姜蒜辣椒麻椒生抽料酒爆锅

  6. 把调料炒出香味

  7. 放入虾尾翻炒

  8. 再来一听啤酒继续炖

  9. 加两勺自制辣椒油，加约4克盐继续炖煮让虾尾入味。

  10. 炖至锅内汤汁浓郁

  11. 再来一丢丢香菜翻炒均匀

  12. 麻辣虾尾完美出锅

  13. 看这美味的虾尾想不想来一罐啤酒？

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