馒头的家常做法简单 做法集粹5篇

做法1：快速制作大馒头

菜谱食材
白糖 2勺 水 1碗 酵母 1勺 精致面粉 2碗
做法步骤

  1. 第一步，先将酵母和水搅拌一会，然后静置10分钟

  2. 第二步，放入2小碗精致面粉于容器中，随后加入酵母水进行揉搓，待容器底部没有面粉，完全揉开以后可以醒面10分钟，最后分成几块小的面团，放在掌心揉成小圆球。

  3. 第三步，将揉好的面球放在蒸锅里，可以在蒸垫上抹点食用油，防止过粘。

  4. 第四步，在蒸锅中小火蒸2分钟，然后大火蒸10分钟，最后关火静置1分钟取出。

做法2：水馒头

菜谱食材
玉米淀粉 适量 砂糖 30g 水 300g~400g 糯米粉 适量 棉花糖 适量 小盒子 两个
做法步骤

  1. 将淀粉与糯米粉混合，加糖

  2. 加水在锅中熬制，熬制粘稠像

  3. 如此

  4. 将它放置盒子中，放入冰箱冷藏

做法3：南瓜馒头

菜谱食材
南瓜 适量 低筋面粉 适量
做法步骤

  1. 把南瓜蒸熟弄成泥

  2. 然后加入面粉和酵母（酵母最后先用温水化开）

  3. 用手揉成面团（手光，面光，盆光），发酵一个小时以上（看温度决定，室温暖的话就发酵一个小时，温度较低的话最后发酵两个小时）

  4. 发酵好后，再次用手揉搓面团进行排气

  5. 最后揉成自己喜欢的形状，放入蒸笼里蒸上二十分钟就完成啦

做法4：零基础红糖馒头

菜谱食材
盐 1.5克 红糖 60克 酵母 2.5克 中筋面粉 250克 开水 130克
做法步骤

  1. 用开水将红糖冲开后过滤待用。 因为红糖都是有渣的，所以必须过滤。

  2. 加入面粉、酵母、盐，我比较懒，用了面包机揉面功能，建议红糖水分钟两次加入，第一次加入90%的红糖水（因为每种面粉东西是能力不一样），视情况在加入剩下的红糖水。 如果是人工和面的话，最好逐步加入红糖水。

  3. 如果面团是这个情况，建议稍微再加一点水。 然后开始发酵，需要让面团发酵至两倍大。我没有使用面包机的发酵功能，20度室温，大概花了三个小时。 如果是手工揉面，发酵时需要盖上保鲜膜保持面团水分。

  4. 发酵结束后，将面团分为两份，用擀面杖将面团擀成两块1厘米左右厚的面饼。然后将面饼分别卷起来成为两个长条。 这个操作能让馒头更有层次感。 在蒸锅里铺上油纸防粘锅（刷上油或者屉布也是一样的道理） 将造型好的馒头放在蒸锅内进行二次发酵。

  5. 冷水上锅大火蒸20分钟后，关火再闷10分钟，防止馒头塌陷。

  6. 美味的小可爱就做好啦。

做法5：红豆南瓜小馒头

菜谱食材
红豆 适量 小麦面粉 250g 南瓜 200g 酵母粉 3g
做法步骤

  1. 南瓜蒸熟压烂，加入酵母粉和面粉发酵后 再揉成面团

  2. 1.搓条再切成小块 2.擀成圆饼，放适量红豆沙 3.包好馅，团成小球 4.擀成长条形 5.反面卷起来

  3. 蒸屉上刷油放上做好的面卷

  4. 上锅蒸25分钟，软软糯糯的红豆南瓜馒头就做好了

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