双皮奶的家常做法步骤 特荐做法3篇

做法1：双皮奶

菜谱食材
糖 适量 鸡蛋 适量 牛奶 适量
做法步骤

  1. 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（记得要用小火煲，烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入碗中，放凉后可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮

  2. 利用奶凉的时间,将蛋清充分打散,蛋清要打得够散,如果不同奶混合就会起块,而做出来的成品就不够滑的啦

  3. 小心掀起奶皮一角,将牛奶倒入另一个大碗中，第一层皮就留在碗底了；往牛奶中加糖,三汤匙（加糖根据自己口味而定）搅动牛奶,令糖融化后,就可以加蛋清；充分将蛋清与牛奶混合,然后小心地倒入有奶皮的碗里,不要整烂第一层皮

  4. 放入锅里蒸,记得在碗上加多个碟或用保鲜膜,以免倒汗水滴进去；蒸15分钟,大功告成。

做法2：双皮奶

做法步骤

  1. 把奶子煮熟

  2. 分离蛋白

  3. 把所有蛋白，适量的糖都倒入奶子里搅拌到融化即可 。

  4. 蒸15分钟后凉到凝固就好了

做法3：红豆双皮奶

菜谱食材
蛋清 3个 牛奶 700ml 炼乳 适量 红豆泥 适量
做法步骤

  1. 蛋清蛋黄分离

  2. 牛奶加热至冒烟

  3. 倒入容器放凉

  4. 保鲜膜封好，戳洞，上锅蒸

  5. 取出放凉冷藏，淋炼乳，撒红豆泥

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