家常红烧排骨做法 做法集锦3篇

做法1：红烧排骨面

菜谱食材
排骨 一根 干辣椒 两只 冰糖 5克 盐 少许 香叶 一片 油 少许 生抽 两勺 姜片 几片 青菜 几根 米酒 一勺 面条 适量 甘草 一片 黄花菜干 十根
做法步骤

  1. 锅里放入2匙油，放入冰糖

  2. 等到冰糖融化，变成淡淡焦黄色的时候倒入洗干净沥干水的排骨

  3. 炒至排骨变得黄灿灿的，最有有一点点微微焦黄色

  4. 倒入一匙米酒，炒香

  5. 放入姜片、甘草，辣椒干和香叶略炒一下

  6. 倒入生抽

  7. 炒香后倒入开水，至排骨面，烧开以后倒入小瓦煲小火烧40分钟至1小时

  8. 然后转回炒锅，加入泡发的干黄花菜，调入少许盐，中火收汁即可

  9. 不要收的太干，留一部分汁做面条浇汁

  10. 取深锅烧开水，面条倒入开水中煮熟

  11. 把面条夹入碗中，汆几根小白菜，面汤调入少许盐舀入面条中

  12. 放入青菜，舀入烧好的排骨，一碗热腾腾香喷喷的红烧排骨面就做好啦

做法2：红烧排骨

菜谱食材
姜 10g 排骨 1000g 冰糖 50g 八角 10g
做法步骤

  1. 准备好食材

  2. 在锅中加适量的水和料酒，煮开，捞起来沥干。

  3. 加适量的油，六分热，再放入20g冰糖！

  4. 冰糖全部融化成金黄即可！

  5. 开中火，将排骨放入锅中，再放姜片翻炒几分钟！

  6. 加入适量的酱油，加入适量的水，调味，放入八角！

  7. 最后收汁！

  8. 放入备好的盘子

做法3：红烧排骨

菜谱食材
蒜 3瓣 料酒 1勺 干辣椒 2个 盐 少量 香醋 1勺 香叶 2片 桂皮 1块 八角 两个 生抽 3勺 植物油 10克 老抽 1勺 猪肋排 500克
做法步骤

  1. 排骨清水洗净，冷水下锅，水开后边煮边撇去血沫，大约煮8-10分钟。

  2. 捞出排骨，准备好蒜瓣、姜片和糖小朵0卡糖。

  3. 锅里放油，放入排骨煎成两面金黄，淋入料酒，放入蒜瓣和姜片炒匀。

  4. 倒入生抽和老抽，炒至排骨上色均匀。

  5. 倒入没过排骨的热水，放八角，桂皮，香叶，干辣椒。

  6. 大火煮开，加锅盖小火慢炖30分钟后加入糖小朵0卡糖，提味增鲜。

  7. 打开锅盖，加入适量食盐，再小火炖十分钟左右，汤汁逐渐收的越来越少，用筷子一扎能扎透就熟了！拣出桂皮八角香叶和姜片

  8. 不用炒糖色、不用冰糖或者白糖，用糖小朵0卡糖也能做出味道绝佳，色泽漂亮的红烧排骨，尝一块，真的很香噢！

  9. 装盘，颜色红亮，香味扑鼻，0卡糖无负担的红烧排骨，尽情享用吧！

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