双皮奶怎么做 家常做法 特荐做法5篇

做法1：自制双皮奶

1. 牛奶倒入小锅中，小火慢慢加热，不到沸腾时时关火，然后迅速倒入两个小碗中，一旁静置待凉

2. 鸡蛋磕开，分离蛋清蛋黄，只留蛋清使用，用打蛋器搅打均匀

3. 凉后的牛奶，可以看到表面凝结了一层薄薄的奶皮，用小刀划一圈，然后轻轻将底下的牛奶倒出，奶皮留在碗上

4. 打匀的蛋清过筛倒入牛奶中，加入糖，搅拌均匀，然后再过筛一次，去除泡沫

5. 将过筛的蛋奶液倒回碗中，使开始的奶皮漂浮在最上，碗上盖一层保鲜膜或是一个小盘子

6. 将蛋奶液上锅蒸，中火15分钟，关火焖10分钟，拿出后放凉，冰镇后使用最佳

做法2：红豆双皮奶

1. 小火煮牛奶，开锅后倒入碗中冷却

2. 牛奶表面渐渐结出奶皮

3. 将鸡蛋清打匀

4. 划破奶皮将牛奶倒入承蛋清的碗中，加糖搅拌均匀，将搅拌均匀的牛奶倒回承有奶皮的碗中，盖上保鲜膜

5. 小火蒸10分钟关火焖5分钟即可。

6. 将蒸好的双皮奶取出倒入两勺红豆沙，完成。

做法3：简易版双皮奶

1. 牛奶倒入小碗

2. 上火蒸10分钟，如果是冷藏的牛奶可以稍微多蒸一下。

3. 放置一段时间结奶皮，倒出牛奶。

4. 先放白糖搅拌，可试试甜度。

5. 加入蛋清搅拌均匀，用网筛过滤几次。

6. 到回有奶皮的碗，蒸10分钟后关火闷几分钟，放凉即可。

7. ok

做法4：果蔬清心丸双皮奶

1. 1. 先将蛋黄和蛋清分离（有专业的分离器），在蛋清中加入白糖和牛奶打散

2. 2.用细筛子过滤掉一些没有打散的杂质。放上蒸锅上蒸10分钟，（蒸好后，先不要打开，闷5—10分钟再拿出来）

3. 接下来把果蔬清心丸煮熟至看起来透明即可！

4. 最后加上些配料，果蔬清心丸就做好咯

做法5：双皮奶

1. 牛奶煮沸，应该加糖一起煮

2. 蛋清打散

3. 稍微凉凉的奶倒入到蛋清中

4. 上锅蒸

5. 可以做点装饰，我加了蜂蜜和山楂糕

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