红烧牛腩做法详细步骤 做法集萃5篇

做法1：红烧牛腩

菜谱食材
姜 5g 土豆 两个 辣椒 10ml 洋葱 1个 牛腩 两斤 咖喱 10g
做法步骤

  1. 牛腩切成两厘米方块

  2. 开吃宽粉，就放一些宽粉，红油。

做法2：川味红烧牛腩

菜谱食材
料酒 少许 花椒 适量 干辣椒 几颗 冰糖 少许 大蒜 适量 香叶 3片 草果 2个 桂皮 1块 茴香 1小搓 八角 2个 鸡精 少许 老抽 少许 老姜 2块 牛腩 500g 豆瓣 50g 菜籽油 适量 三萘 2颗
做法步骤

  1. 牛腩切块，老姜大蒜拍碎，所有材料备齐。

  2. 牛肉冷水下锅，加一块老姜

  3. 煮沸，除去泡沫，沥干备用

  4. 热锅下油，油热后关小火，倒入少许冰糖，直至糖融化起泡

  5. 把所有调料都倒入锅中，炒香

  6. 倒入牛肉，转中火继续炒

  7. 加入料酒、老抽，炒至牛肉上色

  8. 加水，转大火，煮沸，加入少量鸡精

  9. 倒入电压力锅，压30-40分钟

  10. 完成！（因为做来吃牛肉面，所以汤加得多一点）

做法3：红烧牛腩

菜谱食材
姜 一块 蒜 两瓣 料酒 半勺 花椒 二十颗 土豆 一个 干辣椒 五个 盐 适量 香叶 两片 桂皮 一块 八角 一颗 老抽 一勺 红糖 一块 耗油 一勺 牛腩 500克 小葱 5棵 白胡椒 一勺
做法步骤

  1. 牛腩切块，冷水下锅加料酒焯水，用冷水冲干净

  2. 土豆切块，下锅煎一下，捞出备用

  3. 锅内放油，将葱姜蒜，辣椒，桂皮，香叶，八角，花椒下锅炒出香味

  4. 加入牛腩一起翻炒

  5. 加入水，料酒，老抽，红糖，耗油，白胡椒，盐一起炖50分钟，再加入土豆，再炖20分钟

  6. 完工，哈哈

做法4：红烧牛腩

菜谱食材
姜 一块 蒜 三四瓣 料酒 两勺碗 土豆 一个 干辣椒 适量 葱 三四段 盐 适量 豆瓣酱 一勺 白糖 三四颗 老抽 一勺 耗油 一勺 牛腩 500克 黄豆酱 一勺
做法步骤

  1. 准备食材将牛腩切块

  2. 土豆切块

  3. 准备调料 葱姜蒜（我们家没有葱用蒜苗代替） 干辣椒 卤料包 冰糖

  4. 将牛肉焯水，焯水时加入几片姜、一勺料酒

  5. 焯过水的牛肉冲洗干净沥干水分备用

  6. 锅中倒油 油热放入豆瓣酱炒出红油 将葱姜蒜干辣椒放入锅中煸炒出香味 倒入牛肉翻炒

  7. 翻炒均匀后放入黄豆酱及老抽、蚝油

  8. 加水没过牛肉 水开后将肉倒入电压力锅

  9. 电压力锅中放入卤料包、冰糖后再将牛肉倒入 电压力锅选择炖牛肉的选项即可

  10. 电压力锅到时间以后将炖过的牛肉倒入炒锅中并放入土豆一起再炖15分钟左右即可

  11. 装盘即可

做法5：红烧牛腩

菜谱食材
胡椒粉 少许 料酒 2勺 盐 少许 生抽 1勺 生姜 5片 耗油 1勺 牛腩 500克 小米辣 1个 黄糖片 半片
做法步骤

  1. 1.备好食材

  2. 2.切小块加冷水、生姜料酒去血水（烧开45°）关火泡20分钟

  3. 3.经过泡20分钟，肉里面的血水基本都泡没了

  4. 4.捞出肉滤干水，锅开下姜片炒香再把肉翻炒一会加生抽，蚝油，胡椒粉，盐，再加上水焖40分钟（看肉大小），为了方便孩子吃我切的比较小，炖的时间就不用那么久，尝试一下差不多软烂就可以加黄糖片，小米辣，等糖融化之后就可以收汁了

  5. 5.辣辣带点甜，可下饭了孩子最喜欢吃了

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