川味红烧牛腩

川味红烧牛腩菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
少许
花椒
适量
干辣椒
几颗
冰糖
少许
大蒜
适量
香叶
3片
草果
2个
桂皮
1块
茴香
1小搓
八角
2个
鸡精
少许
老抽
少许
老姜
2块
牛腩
500g
豆瓣
50g
菜籽油
适量
三萘
2颗

川味红烧牛腩做法步骤

1
牛腩切块，老姜大蒜拍碎，所有材料备齐。
2
牛肉冷水下锅，加一块老姜
3
煮沸，除去泡沫，沥干备用
4
热锅下油，油热后关小火，倒入少许冰糖，直至糖融化起泡
5
把所有调料都倒入锅中，炒香
6
倒入牛肉，转中火继续炒
7
加入料酒、老抽，炒至牛肉上色
8
加水，转大火，煮沸，加入少量鸡精
9
倒入电压力锅，压30-40分钟
10
完成！（因为做来吃牛肉面，所以汤加得多一点）

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