酸辣粉的家常做法步骤 做法集粹6篇

做法1：超级无敌麻辣四川酸辣粉

菜谱食材
干辣椒 5个 醋 30ml 盐 7g 高汤 220ml 香菜 10g 海带丝 60g 绿豆芽 120g 红薯粉 600g 菠菜叶 35g 鲜朝天椒 4个 朝天椒粉 55g
做法步骤

  1. 将红薯粉以及其他食材全部洗干净。

  2. 将绿豆芽切成一半，海带丝也切好。

  3. 把干辣椒切成小片，鲜朝天椒去蒂，切成一半。

  4. 先将高汤放入锅内，煮开，加入干辣椒片和鲜朝天椒，煮5分钟。

  5. 加入干辣椒粉绿豆芽和海带丝，加入红薯粉，开中火煮五分钟。

  6. 加入醋和盐，将红薯粉煮熟后，加入菠菜叶和煮一分钟即可。

  7. 加入香菜叶，好好享受美味吧！

做法2：家常酸辣粉

菜谱食材
白醋 适量 香菜 适量 瘦肉 适量 蒜头 四五颗 白芝麻 适量 花生 适量 红薯粉 100g 生红辣椒 根据自己口味
做法步骤

  1. 材料准备好 粉用烧开的水泡30分钟

  2. 制作料 碗一个 里面放入切好小粒的生辣椒 生抽 酸醋 白芝麻。 花生炒好待用

  3. 油下锅 放入蒜米 花生 肉翻炒 倒入步骤二的酱料 然后加水（水就是你那碗粉的汤 加多少自己看着办 最好能按你调的料做比例） 然后煮一分钟 放入粉 关中火煮

  4. 加入白芝麻 少许花椒 继续煮 等到粉通明 尝看合适就起锅。起来加点香菜 OK

做法3：自制家庭酸辣粉

菜谱食材
香油 适量 盐 一勺 麻油 适量 鸡精 少许 生抽 适量 老抽 适量 白胡椒粉 适量 香葱 适量 红薯粉 500g
做法步骤

  1. 自制了花椒辣椒油

  2. 所用调料全家福，生抽、香醋、麻油、麻辣鲜、鸡精、盐

  3. 所有调料调入碗内拌匀，撒入香葱

  4. 热锅加水煮开，煮熟红薯粉，捞入碗内，加入水拌匀开吃！

  5. 酸酸辣辣，和外面味道差不多哦

做法4：酸辣粉丝汤

菜谱食材
水淀粉 适量 鸡蛋一枚 适量 粉丝一小把 适量 紫菜少许 适量
做法步骤

  1. 锅内烧水放入粉丝煮软,勾入水淀粉

  2. 倒入打散的鸡蛋,放紫菜,调少许盐,生抽,一点老抽调色

  3. 洒白胡椒略多些,倒陈醋。

做法5：酸辣粉

菜谱食材
花椒 适量 香油 1勺 盐 半勺 高汤 适量 香醋 1勺 干红辣椒 适量 香菜 适量 生抽 1勺 白糖 半勺 植物油 适量 酸菜 2根 黄豆 适量 红薯粉 1把
做法步骤

  1. 把粉丝取出用清水浸泡，最好用热水，比较快。然后清洗干净加清水煮开煮软，一定不要煮的太过，粉丝变透明即可

  2. 准备上面调料，开火，倒油，然后吧花椒，干辣椒以及蒜瓣小火煸炒，有香味后加入一勺豆瓣酱，炒出红油

  3. 炒出红油加入高汤(我用的前一天炖的排骨汤)

  4. 烧开后。加入提前切好的酸菜，我还放了几片肥牛卷，这个看个人喜好，再倒入生抽，陈醋耗油白糖调好的料煮一会儿。(具体时间看火候，我用的电磁炉，大概一分钟多一点)

  5. 出锅，碗内加入香油，油炸黄豆和花生米(前提有的情况下)，然后最后加入香菜(吃的或者有材料的可加)和焯过水的青菜

做法6：家庭版酸辣粉

菜谱食材
花椒粉 半勺 香菜 两根 生抽 两勺 辣椒面 两勺 白胡椒粉 半勺 花生米 适量 香葱 一根 食盐 少许 小米辣 1个 陈醋 两勺 榨菜 适量 红薯粉 适量
做法步骤

  1. 把花生米炸熟备用。 香菜，香葱切断备用。榨菜备用。 粉碗里放辣椒面两勺，把油烧热倒进去，再加两勺陈醋，半勺白胡椒粉，半勺花椒粉，适量食盐，一个小米辣。

  2. 红薯粉用开水泡五分钟，再煮几分钟断生就行。 !～～注意：另烧开水倒进粉碗里。

  3. 把开水倒进碗里，再加入煮好的红薯粉。

  4. 最后撒上葱花，香菜，榨菜，花生米。

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