酸辣粉

酸辣粉菜谱做法

烹饪时间：10分钟左右

制作难度：切墩(初级)

主料

花椒
适量
香油
1勺
盐
半勺
高汤
适量
香醋
1勺
干红辣椒
适量
香菜
适量
生抽
1勺
白糖
半勺
植物油
适量
酸菜
2根
黄豆
适量
红薯粉
1把

酸辣粉做法步骤

1
把粉丝取出用清水浸泡，最好用热水，比较快。然后清洗干净加清水煮开煮软，一定不要煮的太过，粉丝变透明即可
2
准备上面调料，开火，倒油，然后吧花椒，干辣椒以及蒜瓣小火煸炒，有香味后加入一勺豆瓣酱，炒出红油
3
炒出红油加入高汤(我用的前一天炖的排骨汤)
4
烧开后。加入提前切好的酸菜，我还放了几片肥牛卷，这个看个人喜好，再倒入生抽，陈醋耗油白糖调好的料煮一会儿。(具体时间看火候，我用的电磁炉，大概一分钟多一点)
5
出锅，碗内加入香油，油炸黄豆和花生米(前提有的情况下)，然后最后加入香菜(吃的或者有材料的可加)和焯过水的青菜

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