红烧牛腩具体做法 做法集合5篇

做法1：红烧牛腩

菜谱食材
胡萝卜 1根 糖 适量 盐 适量 啤酒 适量 油 适量 生抽 适量 老抽 适量 牛腩 500克 桂皮茴香 适量
做法步骤

  1. 所有食材

  2. 牛腩过水洗净,胡萝卜洗净切块

  3. 起油锅加热,放入牛腩煸炒

  4. 放适量的啤酒

  5. 放适量老抽煸炒

  6. 放入桂皮茴香煮开

  7. 然后放适量的盐

  8. 再放适量的糖大火煮开改成小火焖煮

  9. 煮至牛腩酥,放入胡萝卜再焖煮

  10. 胡萝卜熟后放适量的生抽翻匀即可

做法2：私房红烧牛腩

菜谱食材
料酒 1大勺 土豆 1个 大料 适量 盐 适量 干红辣椒 4个 白砂糖 适量 红萝卜 1个 姜片 5片 老抽 1大勺 洋葱 半个 大葱 半根 牛腩 500g
做法步骤

  1. 准备食材，牛肉切块，土豆红萝卜洋葱切块，葱切段，姜切片备用

  2. 牛肉冷水下锅煮，加葱段2个，姜片2个，大火煮沸腾后3分钟关火

  3. 煮好的牛肉捞出来冷水冲洗干净浮沫控水备用

  4. 热锅倒油，先放红萝卜翻炒再放土豆再放洋葱，炒到土豆透明，起盘备用

  5. 另再起锅，爆出葱姜大料香味，辣椒可放可不放，根据自己口味来

  6. 倒入牛腩翻炒2分钟

  7. 加入料酒翻炒下

  8. 静起砂锅，把牛腩倒进去后加热水，水末过牛腩

  9. 倒入酱油

  10. 倒入白砂糖

  11. 倒入适量盐，大火煮开10分钟，转小火炖1小时，中间水干的话加些开水

  12. 加入提前炒过的土豆红萝卜洋葱，煮15分钟

  13. 大火古都古都的，嘻嘻

  14. 成品，超级好吃

  15. 特别好吃，我自己全部吃完啦

  16. 太棒了，你们也试试吧！

做法3：第一次的红烧牛腩

菜谱食材
牛肉 500g 鸡精少许 适量 盐少许 适量 香葱一小颗 适量
做法步骤

  1. 牛腩洗净切成小块

  2. 炒锅加入冷水，把切好的牛腩放入水中

  3. 大火烧开去除血末，并加入料酒去腥

  4. 绰好的牛腩洗净备用

  5. 锅中倒入适量的油，油热放入冰糖

  6. 待冰糖炒成暗红色，把所有的配料都放入锅中炒香

  7. 把牛腩放入锅中，加入生抽翻炒上色

  8. 加入清水

  9. 大火烧开转小火慢炖一小时

  10. 汤汁收的差不多的时候，加入盐继续炖煮半小时

  11. 出锅前加入鸡精，最后大火收尽汤汁即可

  12. 最后盘中盛好焖好的米饭，把红烧牛腩也盛入盘中，就可以吃啦！

做法4：红烧牛腩

菜谱食材
土豆 1只 木耳 适量 香菇 适量 黄花 适量 肥瘦相间的牛腩 1000g
做法步骤

  1. 牛腩切3cm左右方块，洗干净。

  2. 木耳黄花泡发，鲜香菇切条或丁。

  3. 炒锅不加油直接倒入洗好的牛腩块，盖好锅盖，大火逼干肉里的水。锅快干时，打开锅盖，加老抽上色，再加黄豆酱油入味。

  4. 倒入开水，加上糖，和料包，放入土豆，中火煮四十分钟。

  5. 加上盐，本耳黄花香菇后，大火煮十分钟收汁。

做法5：入口即化红烧牛腩

菜谱食材
料酒 三勺 土豆 6个 胡萝卜 2根 冰糖 5克 油 适量 辣椒 1个 水 适量 洋葱 1个 红枣 3个颗 耗油 适量 牛腩 500克 葱姜 适量 红烧酱油 10克 八角桂皮香叶花椒 适量
做法步骤

  1. 牛腩焯水

  2. 牛腩焯水洗去浮沫，准备香料

  3. 放入电压力锅按猪蹄键煮

  4. 切好胡萝卜，土豆，洋葱

  5. 倒油先炒洋葱，再放入炖烂的牛肉

  6. 加入土豆，胡萝卜，也可以加入其他自己喜欢的食材

  7. 加入盐，酱油耗油调味，倒入炖牛肉的汤，等胡萝卜，土豆熟了，就可以大火收汁，出锅

  8. 最后撒上葱花

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