红烧肉的家常做法步骤 做法6篇

做法1：红烧肉炖小土豆

菜谱食材
姜 2片 料酒 1勺 土豆 适量 葱 5片 桂皮 1块 八角 3个 白糖 2勺 老抽 3勺 五花肉 半块 开水 适量
做法步骤

  1. 备好材料。

  2. 配料备好。

  3. 五花肉切块，土豆去皮。

  4. 锅中倒入些水烧开，倒入五花肉焯至泛白，捞出。

  5. 大火，倒入少许油，倒入五花肉翻炒，一直炒到变色，出油，把多余的油倒掉。

  6. 加入老抽把五花肉上色。

  7. 倒入开水煮一会儿。

  8. 倒入白糖2勺，料酒一勺，姜2片，葱5片，八角3个，桂皮1块。

  9. 倒入土豆，转到砂锅中大火炖，水煮开后转小火炖。

  10. 大约30分钟。

  11. 成品。

做法2：板栗红烧肉排骨

菜谱食材
排骨 一根 五花肉 一斤 板栗 一斤 调味包 适量
做法步骤

  1. 放在风里吹几天，这样容易剥开风吹后的板栗又香，这秘方是奶奶教我的。

  2. 剥的干干净净。

  3. 把五花肉和排骨一起炒金黄色，加入蒜瓣6片，生姜2片。

  4. 加入调味包。炒香。（这包里什么都有，不用再加别的调料了）

  5. 然后加水，淹过肉，用慢火煮50分钟后加上板栗再大火煮10分钟收汁出锅

  6. 装盘散上葱花，好吃的板栗烧肉做好了。

做法3：红烧肉

菜谱食材
冰糖 适量 酱油 适量 盐 2勺 香叶 适量 桂皮 适量 八角 适量 啤酒 1瓶 生姜 适量 五花肉 500g
做法步骤

  1. 把肉切成一坨一坨的，别太大不然煮不进味。

  2. 锅里放一点点油，把生姜拍碎丢进油锅里炸一下，在把肉倒进锅里，翻炒几下，把桂皮，八角，香叶，放进锅里，再倒入酱油，最后到一瓶啤酒在锅里煮！

  3. 煮到啤酒快干的时候，依照自己的口味放入冰糖，等糖化了把肉用碗盛起来，放进高压锅里蒸！

  4. 锅里水不要放太多，放一个架子在锅底，像图片上一样，盖上高压锅 ，上汽后关小火蒸20分钟，就可以了！

做法4：红烧肉

菜谱食材
姜 适量 香叶 4片 八角 一个 五花肉 500克 黄酒 适量
做法步骤

  1. 锅里加水、放入姜片黄酒、把肉放在水里一起煮沸、捞出洗干净、切小块！

  2. 锅里放油、5成热的时候放姜片八角香叶爆香、把肉倒进去、炒至有点焦黄色、加黄酒去腥、再加老抽生抽、上色！

  3. 然后加热水(水要多点)盖锅盖、大火煮到剩一半水的时候改小火煮、直到肉酥烂

  4. 最后加点糖、改大火收汁、出锅！

做法5：红烧肉

菜谱食材
料酒 3勺 干辣椒 2个 冰糖 适量 香叶 2片 桂皮 2块 八角 2个 生抽 2勺 姜片 4片 老抽 1勺 五花肉 500g 葱段 8段 食用盐 适量
做法步骤

  1. 五花肉切成小方块

  2. 五花肉凉水入锅，放入葱段4段、姜2片、料酒2勺，大火水烧开去血沫捞出控干水。

  3. 五花肉无油下锅煎至金黄色（必须用不粘锅哦）

  4. 用煎完五花肉的肉油，根据个人喜好放入适量冰糖，小火炒制焦糖色，放入五花肉翻炒上色。

  5. 放入葱段4段、姜2片、干辣椒2个、香叶2片、桂皮2块、八角2个、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、食用盐适量，翻炒均匀后加入清水没过五花肉。

  6. 小火慢炖1个小时，收汁出锅。

做法6：啤酒炖红烧肉

菜谱食材
姜 4片 冰糖 10克 葱 少许 盐 少许 啤酒 500ml 生抽 20克 老抽 10克 五花肉 600克 小西红柿 300克 花椒大料 少许 煮鹌鹑蛋 300克
做法步骤

  1. 锅里不放油，把五花肉切成块放在锅里煎，煎至两面金黄出油。

  2. 把啤酒倒入锅中，加上生抽、老抽、花椒大料、冰糖、盐，还有生姜、葱段。大火煮开后转小火慢慢炖。

  3. 把鹌鹑蛋煮熟扒好。

  4. 把小西红柿烫了剥皮。

  5. 肉炖有半个小时就熟了，这时候放入鹌鹑蛋用小火炖。

  6. 鹌鹑蛋进锅炖个十分钟，再加入小西红柿接着用小火慢慢炖，让西红柿的味道进入肉和鹌鹑蛋中。

  7. 最后用大火收汁出锅。

  8. 开吃了

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