地三鲜简单快速做法 做法集锦6篇

做法1：东北地三鲜

菜谱食材
盐 适量 青椒 100g 水淀粉 玉米淀粉1大匙+清水4大匙 生抽 2大匙 植物油 4大匙 砂糖 适量
做法步骤

  1. 准备工作：土豆、茄子均去皮，洗净切块；青椒去蒂、籽，切块。

  2. 锅内放入油，大火烧热。

  3. 放入土豆块，煎至表面呈金黄色。

  4. 在放入茄子块，加一点点水。

  5. 转中火，煎至茄子表面呈金黄色、调入盐，翻炒均匀。

  6. 转小火，盖上锅盖焖制片刻，中间打开锅盖翻动一下。

  7. 砂糖、生抽放在碗内调匀，水淀粉放入另一个碗内调匀。

  8. 炒至茄软身时，打开锅盖，放入青椒块，炒匀。

  9. 倒入调好的砂糖、生抽，翻炒至均匀上色后再炒约3分钟，让土豆、茄块吸收入味。

  10. 临出锅时倒入水淀粉勾芡即可。

做法2：地三鲜

菜谱食材
土豆 1个 醋 半勺 蚝油 半勺 盐 适量 青椒 1个 淀粉 1勺 白糖 1勺 茄子 1颗 红烧酱油 半勺 生鲜酱油 2勺
做法步骤

  1. 土豆，茄子，切滚刀块，茄子稍微大一点，青椒掰成块

  2. 油炸土豆至微焦，捞出控油

  3. 油炸茄子至微焦，捞出控油

  4. 醋，酱，盐，糖，淀粉上面所述用量勾成汁

  5. 锅里油倒出，剩少量，放入葱末，蒜片爆香，然后倒入青椒块翻炒，放入油炸过的茄子，土豆，倒入勾好的酱汁，加半碗白水

  6. 大火收汁，出锅

做法3：地三鲜

菜谱食材
土豆 适量 葱 适量 蚝油 适量 盐 适量 蒜末 适量 青椒 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 生抽 适量 白糖 适量 老抽 适量 茄子 适量
做法步骤

  1. 准备好食材✌️ 土豆切滚刀块 青椒切块 茄子切块不用去皮一样吃 ⚠️茄子裹上淀粉防吸油太多

  2. 炸土豆 ⚠️小火煎炸均匀 成金黄色捞出沥油

  3. 炸茄子 捞出沥油

  4. 热油葱蒜末爆香

  5. 下土豆 茄子 青椒 加入生抽 白糖 盐 蚝油 老抽几滴上色 鸡精 热水加入焖煮一会不要太久

  6. 加入水淀粉 大火收汁 出锅

做法4：地三鲜

菜谱食材
姜 适量 味精 适量 土豆 1个 糖 适量 葱 适量 盐 适量 生抽 适量 辣椒 2个 茄子 2个 一品鲜酱油 适量
做法步骤

  1. 将土豆 茄子 尖椒切成滚刀块 不要太大 备用

  2. 和少许面粉将茄子滚一下

  3. 将油倒进锅里等油热了以后将土豆和茄子放进锅里过油 待土豆茄子变色后捞出

  4. 锅内放少许油 等油热后放入姜沫葱花 加入少许生抽 一品鲜 将切好的辣椒放入翻炒再加入过油的茄子和土豆一起翻炒几分钟 然后加入盐拌匀 继续翻炒

  5. 做后将切好的蒜沫和味素还有用水搅拌的淀粉放入翻炒几下出锅即可

做法5：地三鲜

菜谱食材
姜 2片 土豆 1个 醋 3勺 糖 1勺 蚝油 1勺 清水 6勺 盐 1小勺 青椒 1个 生抽 2勺 食用油 适量 茄子 1根
做法步骤

  1. 准备材料并洗净切开

  2. 茄子加入淀粉并摇匀

  3. 炸土豆块

  4. 盛出备用

  5. 炸茄子

  6. 盛出备用

  7. 锅中放油(少放一点，我这个有点多)，生姜爆香

  8. 茄子土豆倒入锅中

  9. 加糖，生抽，醋，蚝油，盐，清水

  10. 加入青椒翻炒

  11. 搞定

做法6：地三鲜

菜谱食材
土豆 1-2个 蚝油 1勺 盐 适量 葱花 适量 淀粉 适量 白糖 1勺 蒜瓣 适量 老抽 少量 生姜 适量 白胡椒粉 适量 青红椒 各1个 茄子 1个
做法步骤

  1. 如图备好食材，大蒜切碎、姜切丝、葱切碎、辣椒切块，土豆切块用水泡着、茄子切块裹上淀粉、另外用一勺淀粉化水备用；

  2. 锅烧滚油温起来，放入茄子炸至金黄；

  3. 盛出备用；

  4. 再炸土豆至金黄即可；

  5. 盛出备用；

  6. 锅留油，葱姜蒜入锅炒出香味；

  7. 加入辣椒翻炒断生；

  8. 茄子土豆入锅翻炒几下；

  9. 加适量盐、白胡椒粉、一勺蚝油、一勺老抽、少许白糖大火翻炒；

  10. 用备好的水淀粉勾芡，炒匀即可；

  11. 装盘，美味的地三鲜做好啦！

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