馒头的做法和步骤 特荐做法5篇

做法1：黑米馒头

菜谱食材
糖 60克 面粉 500克 水 240克 酵母粉 2克 黑米粉 50克
做法步骤

  1. 面包机中先加入水和糖

  2. 再加入面粉和酵母粉

  3. 启动＂和面＂模式，至面团光滑

  4. 发酵至2倍大。整形，放入蒸锅。

  5. 水沸后开始蒸15分钟

做法2：南瓜味花样馒头

菜谱食材
白糖 随意 面粉 视南瓜量斟酌 南瓜 随意
做法步骤

  1. 南瓜蒸熟后篦出水，放入白糖搁豆浆机打成糊

  2. 南瓜晾到30度温热，加入酵母，加面粉和成团，加点泡打粉，再充分柔均，醒发到2倍大

  3. 发酵好的面团

  4. 揪成小剂子，擀成小圆饼状

  5. 对折，用干净的梳子压出花纹，并在底部揪出根蒂状

  6. 醒发20分钟

  7. 成品

做法3：蔬菜馒头

菜谱食材
白糖 适量 面粉 500g 安琪酵母菌 3g 蔬菜汁 200g
做法步骤

  1. 用料理机搅碎蔬菜。我当时弄了玉米汁，西红柿汁，油菜花汁。后面由于面粉不够，只做了油菜花的馒头。

  2. 把酵母粉，白糖用少许温水化开，把所有食材放进去揉。揉好后盖上湿布发酵一个多小时，面大概发至2倍大，如果喜欢软一点的，可以发的更大。

  3. 揉成直径5-6公分大小的球，再压扁。放置15分钟左右。

  4. 放冷水，入锅蒸，水开后再蒸20-25分钟。我是放冷水，所以没怎么开裂，据说水烧开再入锅的话，比较容易开花。

  5. 蒸好出锅，有点发黄，不过味道不错，宝宝吃了很多。

做法4：卡通兔子馒头

菜谱食材
糖 5克 面粉 200克 水 100 酵母 3克 红曲粉 1克
做法步骤

  1. 100克水加入酵母搅拌好倒入面粉里。

  2. 面团分成两份，一份180客气，一份120克，120克的加入红曲粉揉匀成粉色。

  3. 每个颜色的面团各分成5个。

  4. 两个面团都擀成长舌行

  5. 粉色的放在白色上，擀两下固定好。

  6. 用刀切开一条，顶端不切到头

  7. 倒过来，从底部一点点卷起。

  8. 卷到头，在背面把面团捏紧。留一点点，当做耳朵。

  9. 背后捏紧，耳朵像两面靠拢。

  10. 牙签按一下。

  11. 醒发15分钟后，冷水上锅大火蒸20分钟，关火闷3分钟。

  12. 关火闷3分钟。在揭开锅盖，巧克力融化画上表情。

做法5：彩色贝壳馒头

菜谱食材
白糖 适量 纯牛奶 适量 酵母 适量 普通面粉 适量 蜜枣 适量 芹菜叶 少许 紫薯面粉 适量
做法步骤

  1. 芹菜叶子洗干净再开水里过过水，放料理机加点温水榨汁！听说芹菜叶营养价值很好，所以这次没有扔掉

  2. 我加水很少，榨成了泥汁，就这样吧哈哈

  3. 紫薯面粉用白糖和纯奶还有酵母粉和面，白面团一样，菠菜的也一样，三种分别和成光滑的面团！！这个说很多次啦！我用的保鲜袋装起来头晚放冷藏室发酵

  4. 第二天早上起来拿出发酵的面团分别排气

  5. 分别少拿点出来排气，反复揉光滑，其实很累，这次我都没有耐心了

  6. 两两面团为一组，排气后分别分等份再擀皮，两块叠一起卷起来成这样的花卷再切开一样大的剂子

  7. 刚才那个剂子分别翻过来压扁准备擀皮，像包子皮一样擀好成一个椭圆，再用刀背压出横纹！这里没拍照片！希望能看懂呜呜呜

  8. 刚才说的压好横纹后再从中间捏成一个蝴蝶结一样形状，再翻过来包入蜜枣合起来就行了，图中那样整理下

  9. 胚子哈哈，做的粗暴，还是有些像

  10. 再来看看

  11. 紫色面团也做了几个

  12. 二次发酵后凉水上锅蒸三十分钟就行了

  13. 后来又做了点卷子

  14. 熟了熟了

  15. 哈哈菜叶蒸熟了之后会变色，听说蒸的时间别太长可以保持颜色，过水蔬菜叶子时加点小苏打听说也可保持颜色！我是没有达到那个境界

  16. 哈哈勉强吃吧，擀皮大点卷的花纹多点会更好看，大家可以试试吧！孩子挺感兴趣的！

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