馒头做法和调料 做法集锦4篇

做法1：南瓜馒头

菜谱食材
红糖 50g 南瓜 600g 低筋面粉 1000g 酵母粉 4g
做法步骤

  1. 首先，把南瓜切块，放入蒸熟即可，用筷子戳，看是否蒸软，软了即可，出锅

  2. 把蒸软的南瓜按压成泥，摊凉一点，因为酵母粉原因，不能太热了，可以下一步骤了

  3. 现在可以把所有材料混在一起，变成面团状，在揉的过程中还挺累的，哈，可以锻炼手臂了

  4. 然后就可以按照自己的喜欢，把面团分成小块状，揉自己喜欢的大小

  5. 蒸熟后就是这样了，味道还可以哦，健康无油少糖的馒头随时自己可以吃了❤

做法2：紫薯馒头

菜谱食材
水 225g 细砂糖 15g 酵母 5g 中筋面粉 500g 紫薯 200g
做法步骤

  1. 紫薯洗净去皮，切片，放入煎烤机隔水蒸8分钟

  2. 将蒸熟的紫薯压成泥状

  3. 紫薯泥放入大盆中，加入清水和酵母

  4. 搅匀后，加入面粉,用筷子搅拌成絮状，用手揉匀

  5. 放置在温暖处发酵至两倍大

  6. 发酵好的面团揉好后，分成16个小面团

  7. 将面团依次揉圆，放入铺了油纸的蒸架上

  8. 煎烤机内放入半锅水，大火烧开

  9. 水开后，放入蒸架，中火蒸20分钟即可。

  10. 蒸好后，取出晾凉

  11. 即可食用

做法3：煎馒头片

菜谱食材
鸡蛋 适量 冷冻馒头 适量
做法步骤

  1. 冷冻馒头从冰箱里拿出来，晾一下，然后切片。一个小馒头我就切成两片。

  2. 鸡蛋打散，把切片的馒头裹上鸡蛋液。

  3. 锅里下油小火慢煎即可。吃时可以蘸番茄酱或者炼乳。

做法4：双色馒头

菜谱食材
糖 20g 盐 2g 高筋面粉 170g 水 142g 低筋面粉 130g 奶粉 20g 酵母粉 2.5g 红曲粉 3g
做法步骤

  1. 除红曲粉之外所有的材料混合均匀，放进面包机揉成光滑的面团。馒头要想蒸出来有光滑的表面，口感好，面团一定要揉到位

  2. 将揉好的面团平均分割成两份，其中一份加入红曲粉继续揉，揉到红曲粉和面团完全混合均匀。剩下的一半放回面包机桶内，防止面团表面变干

  3. 揉好的面团用保鲜袋盖住，松弛20分钟，一定要松弛到位，才可以进行下一步的操作

  4. 将两个面团分别擀成1mm的薄面，保证两块面团长宽差不多一致，厚薄均匀

  5. 红色面团也是一样操作的

  6. 把两个颜色一分为二，一个用红色的面皮在下，一个用白色面皮在下，这样两个卷出来的花色就不一样了，这个可按个人喜好，将两块面团重叠起来，用擀面杖轻轻按压，擀平，使两块面皮完全重叠。在重叠的面皮上抹上一点点水，尽量的抹均匀一点，这一步是不可以忽略的，至于重叠顺序没有规定

  7. 蒸锅接上水，切好的馒头依次码在蒸格上，盖上盖子发酵至两倍大。我的发酵了差不多40分钟

  8. 成品图

  9. 成品图

  10. 成品图

  11. 成品图

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