红烧排骨的做法 最正宗的做法

做法1：超简单红烧排骨

菜谱食材
姜 3片 料酒 少许 排骨 一条 糖 少许
做法步骤

  1. 排骨出水时倒入料酒和姜片去腥味（冷水放入排骨，水开后翻搅几遍受热均匀）

  2. 浮沫出后，捞出排骨，倒水洗锅，再放入排骨和冷水，冷水淹没过排骨，煮至用筷子夹肉酥（可以用筷子把肉夹下），倒入2-3勺海天黄豆酱，倒一点点老抽调色，翻炒收汁出锅

做法2：红烧排骨

菜谱食材
味精 少许 排骨 1斤 土豆 1个 酱油 少许 糖 少许 葱 5段 盐 少许 香叶 1片 八角 1个
做法步骤

  1. 排骨洗净热水焯一下！土豆洗净切块过油炸，葱切段，备用。

  2. 锅内少许油葱花爆香，放入焯好的排骨和炸好的土豆，少许盐、酱油、半碗水、香叶、八角，中火炖二十分钟左右，放少许糖收汁，出锅前放少许味精。

  3. 完工！开吃！

做法3：红烧排骨

菜谱食材
姜 10g 冰糖 50g 八角 10g
做法步骤

  1. 排骨凉水下锅，放入料酒，焯二十分钟。

  2. 锅里放油，放入冰糖，融化，到有气泡。

  3. 放入排骨翻炒均匀。

  4. 放入姜片。

  5. 放入酱油，适量盐，翻炒。

  6. 倒入没过排骨的热水，大火烧开，小火炖一小时。

  7. 收汁

做法4：红烧排骨

菜谱食材
姜 适量 蒜 2颗 料酒 1.5勺 排骨 适量 糖 2勺 葱 5段 八角 2颗 海鲜酱油 2勺
做法步骤

  1. 将排骨焯水两遍，多焯一会儿，这样血水才能够完全出来

  2. 将葱白切成段，姜切成块，蒜拍两半，不要切，八角两颗，放到碗里备用（你也不想吃排骨的时候一直吃到调味料吧～）

  3. 将油倒入已经热的锅里，油热后调至中小火，放入两勺糖，用锅铲搅拌化开，待变色后倒入排骨，翻炒

  4. 待排骨基本上色完成后，加入差点可以没过排骨的水

  5. 向锅里加入葱段，姜块，蒜，八角，一勺料酒，两勺酱油，适量盐，大火至水开

  6. 待水开后，调至中小火，焖煮

  7. 水收至没过锅底即可～

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