苦瓜酿肉的做法和步骤 做法集合6篇

做法1：苦瓜酿肉

菜谱食材
料酒 4克 胡萝卜 适量 盐 3克 淀粉 2克 生抽 4克 猪肉馅 100克 五香粉 2克 苦瓜 1根
做法步骤

  1. 猪肉馅

  2. 加入料酒

  3. 加入生抽

  4. 在加入五香粉清先干净

  5. 苦瓜清洗干净

  6. 在切成小段

  7. 挖掉中间的心

  8. 塞上腌好的肉泥

  9. 然后上锅

  10. 冷水开始蒸15分钟

  11. 锅中入油加入胡萝卜粒

  12. 快速炒散

  13. 然后加入一点排骨汤

  14. 在加入盐煮两分钟

  15. 在加入淀粉煮至收汁

  16. 煮好的苦瓜去掉蒸的水

  17. 煮收汁的胡萝卜粒泼在苦瓜上

  18. 看是不是很美味呀

做法2：苦瓜酿肉

菜谱食材
姜末 适量 葱花 适量 五花肉 250克 枸杞 数颗 苦瓜 2根 山药 100克 杏鲍菇 50克
做法步骤

  1. 山药刮皮，切成如图小丁

  2. 杏鲍菇洗净，切如图小丁

  3. 五花肉剁馅，放适量葱和姜。 加适量盐，糖，生抽，鸡蛋，调匀上劲。

  4. 再把步骤1、2的材料放进调好的肉馅

  5. 把调好的肉馅塞进切好段的苦瓜里，上锅蒸15分钟左右，出锅。

做法3：苦瓜酿肉

菜谱食材
酱油 1汤匙 蚝油 1汤匙 清水 适量 盐 3克 淀粉 1汤匙 油 适量 苦瓜 2根 肉沫 300克 家乐鸡精 2克
做法步骤

  1. 猪肉洗净剁碎，调入盐、酱油、家乐鸡精搅拌均匀，腌制片刻

  2. 苦瓜洗净切段

  3. 掏干净苦瓜籽

  4. 填入拌好的肉馅

  5. 热锅倒油，放入苦瓜中火慢煎

  6. 煎至两面肉馅焦黄，倒入半碗清水

  7. 遮上锅盖大火焖煮

  8. 调好勾芡的水淀粉：小半碗清水加蚝油、玉米淀粉拌匀

  9. 煮至汤汁略干，苦瓜绵软，倒入水淀粉

  10. 大火收汁至浓稠即可铲起

  11. 成品图

  12. 成品图

做法4：苦瓜酿肉太阳蛋

菜谱食材
姜末 适量 葱花 适量 食用油 适量 鹌鹑蛋 10个 香菇 四朵 苦瓜 一根 二八分猪肉沫 100g
做法步骤

  1. 香菇泡发剁碎和猪肉馅混合，放两个鹌鹑蛋，适量姜末，盐，五香粉，食用油，蚝油，生抽，搅拌均匀

  2. 苦瓜切段（两厘米）掏空白瓤，加盐焯水，冷水冷却可以去苦味。

  3. 塞一半肉馅，压紧

  4. 打进去鹌鹑蛋，上蒸锅蒸10-15分钟

  5. 葱花生抽香油调制汁，淋上开吃

  6. 开吃

  7. 层次分明，不吃苦瓜的我也能吃两个啦

做法5：苦瓜酿肉

菜谱食材
香菇 2个 苦瓜 1根 牛肉糜 100g
做法步骤

  1. 香菇洗净切丁。苦瓜洗净去瓤。

  2. 将牛肉糜、香菇丁加入“太太乐原味鲜”鸡鲜调味料、“太太乐”酱油（宴会）和“太太乐”芝麻香油搅拌均匀，酿入挖空的苦瓜内。

  3. 将酿好的苦瓜装盘，放入蒸锅，蒸熟取出切段即可。

做法6：蒸苦瓜酿肉

菜谱食材
苦瓜 适量 五花肉馅 适量
做法步骤

  1. 选取新鲜粗一些的苦瓜，切成圈圈。

  2. 给搅拌好的五花肉加入调味料。

  3. 把肉馅填入苦瓜中，摆盘。

  4. 送入宜盾普微蒸烤一体机中100度蒸20分钟。 时间到了就可以吃啦。

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