怎样做蛋挞 精选做法5篇

做法1：葡式蛋挞

菜谱食材
牛奶 90ml 砂糖 40g 淡奶油 125ml 蛋黄 2个 全蛋 一个 蛋挞皮 10个
做法步骤

  1. 取牛奶90ml倒入容器

  2. 加入40g白砂糖，搅拌均匀

  3. 加入125ml淡奶油

  4. 另取容器将两个蛋黄和一个全蛋打匀后倒入步骤3中

  5. 将步骤4中的液体轻轻搅拌混合均匀

  6. 蛋挞皮无需解冻，烤箱180度预热十分钟，蛋挞液倒入蛋挞皮三分之二高度，放在烤箱底层，先开下加热管烤10-15分钟，再用230度开上下加热管烤10分钟左右即可

做法2：炼奶蔓越莓蛋挞

菜谱食材
糖 25克 牛奶 200克 鸡蛋黄 3个 蛋挞皮 12个 蔓越莓 适量 雀巢鹰唛炼乳 15克
做法步骤

  1. 分离蛋黄至干净盆内

  2. 加入糖搅拌

  3. 倒入牛奶，此时烤箱预热190度

  4. 加入炼乳拌匀

  5. 用筛子过筛去除多余的颗粒状

  6. 挞皮常温软化后装入模具内

  7. 把蛋奶糊倒入八分满

  8. 送入烤箱200℃中下层上下火10分钟

  9. 稍微凝固后撒上蔓越莓继续烤酥脆即可

  10. 完成

做法3：南瓜奶酪蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 1个 盐 1克 白砂糖 15克 玉米淀粉 10克 低粉 10克 水 25克 蛋黄 1个 挞皮 适量 熟南瓜 100克 蛋挞液 适量 液化黄油 50克 软化奶酪 50克
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 100克低粉筛盆里，一克盐，蛋黄和液化黄油加进去搅拌，放进保鲜袋揉成团，放冰箱冷藏30分钟

  3. 把100克熟南瓜，加水，白砂糖，低粉，玉米淀粉，鸡蛋，奶酪，用料理棒打碎。

  4. 面团取出用擀面杖擀成厚5毫米的薄片

  5. 把蛋挞模具放下边，隔着保鲜袋压出一个挞皮

  6. 取出挞皮整理好

  7. 挞皮底部用叉子插孔

  8. 烤箱预热170度12分钟拿出来，倒入挞液继续烤15分钟

做法4：葡式蛋挞

菜谱食材
糖 16g 牛奶 50g 淡奶油 100g 蛋黄 2个 炼乳 一小勺 蛋挞皮 6个
做法步骤

  1. 烤箱预热200度 期间把蛋挞液配好 牛奶 淡奶油 鸡蛋黄 白砂糖 炼乳 全部放到一起 搅拌均匀

  2. 来回筛几下

  3. 蛋挞液放到蛋挞皮里7-8分满 放烤箱 220度下火10分钟 上火5-10分钟 时间看表面上色来定 温度主要看家里的烤箱高低

做法5：美味下午茶芒果蛋挞

菜谱食材
芒果 1个 鸡蛋 3个 白砂糖 20克 牛奶 250毫升 蛋挞皮 9个
做法步骤

  1. 准备材料

  2. 将鸡蛋打入碗中，加入白砂糖。

  3. 将鸡蛋搅拌均匀。

  4. 加入一盒牛奶。

  5. 搅拌均匀。

  6. 把调好的蛋液盛入蛋挞皮中。

  7. 加入切好的芒果粒。

  8. 烤箱上下调至200度，提前预热5分钟。再把蛋塔放入烤箱中烤20分钟左右即可。

  9. 美味出炉。

  10. 美味下午茶就做好啦。

菜谱做法推荐