水煮鱼简单快速做法 做法集锦4篇

做法1：麻辣水煮鱼

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 花椒 适量 茴香 适量 油 适量 郫县豆瓣 一勺 豆芽 两把 鱼 一条 小尖辣椒干的 适量
做法步骤

  1. 把鱼从中间片成两半，再把两片鱼分别片成鱼片。如果刀工不好，切成薄段也行。

  2. 烧开一锅水，把豆芽焯熟，捞出。

  3. 把鱼片放入水中，略煮一下，鱼肉全部发白即可捞出。这样鱼肉很嫩。焯鱼剩下的水备用。

  4. 把焯熟的豆芽和鱼肉放入汤盆，豆芽在下，鱼肉在上，浇入焯鱼剩下的水。

  5. 开火，倒油，油热后放入花椒茴香辣椒郫县豆瓣，爆香后倒入汤盆。

  6. 好，开吃吧！

做法2：无辣椒版水煮鱼

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 豆豉 适量 生菜 适量 大葱 适量 豆芽 适量 蒜泥 适量 海椒 适量 草鱼半斤切片 适量
做法步骤

  1. 鱼片洗洗干净，加少许料酒～糖，盐，淀粉～抓抓抓～～各种抓～～

  2. 热锅放油，放海椒花椒～多多的～然后放豆豉，当蒜泥～随便炒炒～加入高汤…我没高汤直接放了白开水…呃…水开后下鱼片煮熟～

  3. 找个大碗～垫上生菜豆芽自己各种你爱吃的菜～然后将锅里滚烫的肉和汤一口气倒进去！！！！然后在鱼肉上再放点花椒和大葱沫和适量盐（如果能吃辣就在放点辣椒粉）另起锅，热油后将油泼在鱼肉上！！！开吃！！！！

做法3：水煮鱼

菜谱食材
干辣椒 10粒 鸡精 适量 油菜 10颗 龙利鱼 1千克 水煮鱼料 1包
做法步骤

  1. 先把龙利鱼给清洗一遍 本来冻在冰箱里 先把它化开一片一片的

  2. 把龙利鱼给切片 切片的时候尽量把它切的薄一些 这样口感更好 更容易入味

  3. 其实感觉水煮鱼搭配黄豆芽更好吃 可是在墨尔本没有找到 就选择了小油菜 别看这么多 其实一煮就没有多少了

  4. 用白家水煮鱼调料里面的码味包和料酒把鱼腌制十五分钟 用手指抓匀

  5. 用油炒制调味料包 然后倒适量水 水沸后加入腌好的鱼 要记得放鱼的时候用筷子一片一片的加

  6. 煮好之后成入碗里

  7. 再把油菜和干料包放进锅里煮熟 盛出碗里

  8. 最后一步加入热好的油泼辣子

做法4：水煮鱼

菜谱食材
姜 适量 蒜 5瓣 盐 适量，依据个人口味 蛋清 一个 葱花 适量 淀粉 适量 草鱼 3斤 豆芽 半斤 娃娃菜 一颗 海带根 一片
做法步骤

  1. 豆芽洗净

  2. 配菜都洗净，依次用热水焯一下，垫到盆底

  3. 鱼片好，鱼头切两半，鱼骨剁成几段，加入适量盐，淀粉和一个蛋清，顺着一个方向搅拌均匀，腌制十五分钟

  4. 烧开水，鱼片一片一片下入，变色就捞出，码到蔬菜上面，然后变小火，用勺子捞几勺煮鱼片的汤浇到鱼片上，撒上葱花

  5. 另起一口锅，放入适量油，小火，放入辣椒，麻椒，葱，姜，榨出香味关火，浇到鱼片上，香喷喷的水煮鱼出锅啦，鱼片嫩嫩滑滑，麻辣鲜香！

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