红烧肉家庭简单做法 做法集粹5篇

做法1：红烧肉家常菜

菜谱食材
姜 适量 大蒜 适量 五花肉 适量 大葱 适量
做法步骤

  1. 肉切成长条的小块！

  2. 用水抄下！不要时间太长！

  3. 挑的有肥肉的肉块放锅里！锅里不放油，干即可。翻炒到肥肉出油把大料葱花姜丝放入锅内！然后在把剩余的肉放入锅内！翻炒一会放入酱油加水没过肉加盐调味！想吃土豆的亲们可以放土豆块！

做法2：红烧肉

菜谱食材
料酒 2勺 冰糖 适量 桂皮 1片 八角 2颗 生抽 5勺 姜片 5片 老抽 1到2勺 带皮五花肉 250g 葱段 4到5段 小茴香 少许
做法步骤

  1. 把带皮五花肉切成小方块，用开水绰一下去除血沫，一到两分钟即可。

  2. 把绰好的肉块用凉水冲一下，让肉皮更紧实有弹性。

  3. 开小火，放少许油加热，放入适量冰糖炒糖色，若是没有冰糖的话绵白糖或者砂糖也可以，用冰糖炒肉的颜色会更鲜亮，注意火候，糖变褐色冒泡后就可以放入肉块翻炒了。

  4. 放生抽，老抽，姜片，八角，葱段，继续翻炒，加入适量热水，开大火。

  5. 开锅之后放入小茴香，再加入少许盐，味精适当调味，转小火继续熬炖30到40分钟入味。

  6. 收汁，享受美味吧～

做法3：乱炖红烧肉

菜谱食材
料酒 95g 土豆 200g 胡萝卜 100g 冰糖 65g 油 少许 老抽 1勺 香菇 2朵 茄子 200g 带皮五花肉 500g 莲菜 200g
做法步骤

  1. 五花肉切块，过水除去血沫。

  2. 葱姜蒜切好备用

  3. 花椒 八角 桂皮适量备用

  4. 茄子 土豆 莲菜 香菇 胡萝卜切块备用

  5. 炒锅到少许油，凉油时放入冰糖小火化糖起泡。

  6. 放入肉块翻炒上色，放入适量的水（水量以没过肉为宜），加入一勺老抽，放入香菇 莲菜。大火烧开换小火炖1个半小时后加适量的盐。

  7. 加入茄子 土豆 胡萝卜。小火炖到各种菜熟了，换大火收汤，就ok了。

  8. 炖好了，开吃吧！

做法4：马小厨红烧肉

菜谱食材
糖 适量克 盐 适量 桂皮 适量 八角 2粒 猪肉 800克 生抽 适量 老抽 适量 生姜 适量 花雕酒 适量 白胡椒 适量 京葱 适量
做法步骤

  1. 猪肉焯水用凉水洗净，用厨房用纸沾干水分。

  2. 锅中不用放油肉皮朝下至肉皮金黄再放香料、姜葱翻炒。

  3. 依次下入花雕酒、老抽、生抽烧开后加水、胡椒粉锅开转小火炖45分钟。

  4. 最后放糖、盐调味。

  5. 出锅撒上葱花。

做法5：薯条红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 土豆 2个 五花肉 吃多少弄多少 红烧酱油 适量 八角桂皮香叶 适量 盐味精鸡精白糖 适量（糖要多点）
做法步骤

  1. 五花肉改片切条，净锅烧水下五花肉加葱，料酒焯水去血沫捞出洗净备用。

  2. 土豆切条六成油温下锅炸至表皮焦黄捞出备用。

  3. 净锅烧油依次下入，姜，蒜，大料，糖，葱炒香下入五花肉翻炒均匀加入适量水，加盐，味精，鸡精，老抽。

  4. 煮至少汁，下入炸好的土豆翻匀即可。

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