红烧肉

红烧肉菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
2勺
冰糖
适量
桂皮
1片
八角
2颗
生抽
5勺
姜片
5片
老抽
1到2勺
带皮五花肉
250g
葱段
4到5段
小茴香
少许

红烧肉做法步骤

1
把带皮五花肉切成小方块，用开水绰一下去除血沫，一到两分钟即可。
2
把绰好的肉块用凉水冲一下，让肉皮更紧实有弹性。
3
开小火，放少许油加热，放入适量冰糖炒糖色，若是没有冰糖的话绵白糖或者砂糖也可以，用冰糖炒肉的颜色会更鲜亮，注意火候，糖变褐色冒泡后就可以放入肉块翻炒了。
4
放生抽，老抽，姜片，八角，葱段，继续翻炒，加入适量热水，开大火。
5
开锅之后放入小茴香，再加入少许盐，味精适当调味，转小火继续熬炖30到40分钟入味。
6
收汁，享受美味吧～

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