小龙虾的制作方法和步骤 优选做法5篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 25克 盐 15克 啤酒 2瓶 植物油 200ml 姜片 10克 麻椒 25克 小龙虾 2斤 麻辣香料 100g
做法步骤

  1. 小龙虾用盐水浸泡半小时，用牙刷洗净

  2. 去虾肠

  3. 油烧热放入各种佐料，加入龙虾翻炒变色，加入少许料酒和啤酒

  4. 不要加水，啤酒2听

  5. 麻辣小龙虾本身也很简单，味道也很好

做法2：小龙虾

菜谱食材
蒜 1颗 冰糖 8颗 香叶 6片 桂皮 1小块 八角 5颗 豆瓣酱 两勺 生抽 三勺 生姜 1大块 大葱 1根 小米辣 10个 小龙虾 两斤
做法步骤

  1. 热锅放油，将姜片，蒜，大葱(先放一半)爆香，加入小米辣，豆瓣酱，八角，桂皮，香叶翻炒，再倒入小龙虾。

  2. 翻炒至小龙虾变色后，加入生抽，料酒，蚝油，稍微炒入味。

  3. 翻炒入味后，加入水，水没过虾即可，大火水烧开，再转小火慢炖，加入鸡精，盐，冰糖，醋。继续炖，不用盖锅盖。

  4. 待水炖一半后，将虾捞出，再把大料捞出不用，汤留着。捞出虾子上面撒蒜末，大葱切细也放上面，剩下汤继续烧开，淋入虾中。

  5. 捞出大料主要是因为吃小龙虾必须配面条才过瘾，不然吃到大料就不好啦。

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
冰糖 40克 大蒜 40克 盐 15克 香叶 5克 八角 3-4个 啤酒 1500毫升 植物油 200ml 姜片 10克 麻椒 25克 水 2000克 干黄酱 50克 辣椒酱 50克 干辣椒段 60克 小茴香 5克 小龙虾 2斤
做法步骤

  1. 挑选个头大的小龙虾，据说腹部较白较硬的会比较好，回家后拿刷子清洗干净

  2. 干黄酱加适量水搅拌至化开状态，类似于做炸酱的效果，放置一边，然后干辣椒泡水，这样可以把辣味更好的激发出来

  3. 开小火放入花生油和所有香料（包括辣椒和冰糖）到出香味后放入龙虾翻炒，小龙虾会慢慢变红，差不多的时候加入适量水和稀释过后的干黄酱自己辣椒酱

  4. 焖煮直至所有的小龙虾通体变红，汤汁剩余不多并且变浓厚

  5. 可以开吃啦

做法4：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 35克 冰糖 40克 大蒜 40克 盐 15克 丁香 5克 香叶 5克 草果 1个 桂皮 5克 八角 3-4个 啤酒 500克 植物油 350ml 姜片 20克 黄瓜 2根 麻椒 30克 干辣椒段 80克 白芝麻 20克 白酒 40克 小龙虾 5斤 肉蔻 5克
做法步骤

  1. 洗净小龙虾

  2. 锅中焯水

  3. 焯水后用凉水冲洗一下

  4. 锅中放油烧至8成热，倒入香料翻炒至香味，倒入小龙虾，炒至变色，放入啤酒

  5. 大火焖煮15-25分钟即可出锅

做法5：你没吃过的小白热狗包和小龙虾餐包

菜谱食材
盐 5克 高筋面粉 450克 牛奶 少量（刷面包） 砂糖 50克 芝麻 热狗包撒少许 低筋面粉 50克 酵母 8-9克 芝士片 龙虾包用 软化的黄油 50克 海苔粉 撒少量在龙虾包 龙虾肉 可提前烧好
做法步骤

  1. 整形好的面包30度50分种以上发酵 有发酵功能的烤箱或者发酵箱最好 没有就密封常温发酵一小时

  2. 发酵好的面包状态是这样的 网筛筛一层薄薄的面粉

  3. 烤箱预热180度烤20分钟 烤十分钟加盖锡纸继续烤

  4. 烤好的白胚从中间切开一大半，放上芝士片，码上小龙虾肉，撒上海苔粉或者其他喜欢的香料

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