小龙虾

小龙虾菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

蒜
1颗
冰糖
8颗
香叶
6片
桂皮
1小块
八角
5颗
豆瓣酱
两勺
生抽
三勺
生姜
1大块
大葱
1根
小米辣
10个
小龙虾
两斤

小龙虾做法步骤

1
热锅放油，将姜片，蒜，大葱(先放一半)爆香，加入小米辣，豆瓣酱，八角，桂皮，香叶翻炒，再倒入小龙虾。
2
翻炒至小龙虾变色后，加入生抽，料酒，蚝油，稍微炒入味。
3
翻炒入味后，加入水，水没过虾即可，大火水烧开，再转小火慢炖，加入鸡精，盐，冰糖，醋。继续炖，不用盖锅盖。
4
待水炖一半后，将虾捞出，再把大料捞出不用，汤留着。捞出虾子上面撒蒜末，大葱切细也放上面，剩下汤继续烧开，淋入虾中。
5
捞出大料主要是因为吃小龙虾必须配面条才过瘾，不然吃到大料就不好啦。

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