怎样做馒头 做法集萃6篇

做法1：素炒馒头

菜谱食材
酱油 适量 鸡蛋 一个 黄瓜 半根 黑胡椒粉 适量 杏鲍菇 一个 豆腐干 一块 小馒头 五个
做法步骤

  1. 馒头切块（这是自家蒸的黑芝麻馒头，买白馒头也一样哈）鸡蛋打散加盐，料酒。馒头倒入鸡蛋液拌匀

  2. 杏鲍菇切片，黄瓜切片，豆腐干切片

  3. 油锅放油先把杏鲍菇炒软

  4. 倒入馒头，放酱油和黑胡椒粉

  5. 放入黄瓜和豆腐干，炒香，出锅

做法2：玫瑰花馒头

菜谱食材
糖 3克 面粉 500克 水 200克 酵母 5克 红曲粉 5克
做法步骤

  1. 面粉，白糖，酵母，红曲粉搅拌均匀，边倒水边搅拌成絮状，水慢慢加，揉成面团，包上保鲜膜进行常温发酵。

  2. 发酵好的面团，揉排气，分成大小一致的小剂子

  3. 擀面杖擀圆形，边缘尽量稍薄一些

  4. 如图依次叠放。用筷子在中间压一条深印，让面片中间粘合在一起，这样更容易成形，不易松散。

  5. 从最下面的那个面片开始卷起。卷好后，来回搓几次，使每个面片之间的空气排出，粘合牢

  6. 从中间切开，一分为二，这就可以做成两个玫瑰花。

  7. 把花瓣底部轻轻抹圆。花瓣边缘稍稍向外扒一点点，这样就成功了，一朵漂亮的玫瑰花就开了。

  8. 做好的玫瑰花在发酵至20分钟，醒发好，冷水上锅，大火上汽后转小火15分钟，关火焖3分钟，漂亮的玫瑰花绽放了

  9. 感受春天的气息，春色满园。 来一份玫瑰花馒头比较有食欲

  10. 送这么一束花，你的情人节会怎么样。

  11. 颜色真的很美，看着有食欲

  12. 红曲米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。

  13. 一个面团可以百变花样，从简单到复杂，其实面食也可以华丽转身的，比如这个玫瑰花馒头

做法3：玫瑰馒头花篮

菜谱食材
糖 10克 水 80克 南瓜泥 75克 酵母 1.5克 紫薯粉 3克
做法步骤

  1. 准备好所有食材

  2. 把黄色面团、白色面团，紫色面团中的材料全部混合均匀

  3. 揉成光滑的面团，水、面粉的量可以根据实际情况作调整，以不粘手为宜

  4. 取紫色面团揉成长条切成10g小面团

  5. 将6个紫色面团揉圆，另取一个4g黄色小面团揉圆

  6. 将6个紫色面团擀成圆形面片，把6个紫色面片叠放在一起

  7. 用一根筷子在中间位置压一下

  8. 将4g黄色搓成小长条做花芯放面片上面。

  9. 用手从放有花心的那个片开始卷，把6个片都卷进去。

  10. 用手把中间掐细，然后用刀从中间切开。

  11. 两朵玫瑰花就做好了，其他的依次做好。将玫瑰馒头发酵至原来的1.5倍大小，放笼锅里面，开火蒸，大火上汽后转中火蒸15分钟即可。

  12. 成品

  13. 发酵好后蓬松感十足

  14. 花束

做法4：绣球馒头

菜谱食材
牛奶 250ml 酵母 3g 中筋面粉 500g
做法步骤

  1. 所有材料放面包机揉面20分钟

  2. 发酵到2倍大后重新启动和面程序10分钟。

  3. 整形后再次发酵到2倍大,冷水上锅15分钟

  4. 闷3分钟出锅

做法5：棒棒糖馒头

菜谱食材
白糖 20克 水 110克 南瓜 80克 中筋面粉 200克 高活性干酵母 2克 紫薯粉 15克
做法步骤

  1. 南瓜去皮切片放入蒸锅大火蒸十分钟左右。

  2. 将蒸熟的南瓜取出放入碗内趁热加入白糖用勺子压成泥状，晾至温热。

  3. 面粉混入酵母拌匀，加入晾凉的南瓜泥和成南瓜面团（南瓜泥含水量不同，请根据面团的具体情况酌量加入清水）。

  4. 面团和好后盖保鲜膜室温发酵。

  5. 面粉倒入搅拌缸放入白糖拌匀，放入酵母，再倒入清水（水别一次性倒入，预留十克左右观察一下面团的实际情况再添加），和成光滑的面团。

  6. 同样盖保鲜膜室温发酵。

  7. 中筋面粉中加入紫薯粉，白糖拌匀，再加入干酵母，倒入清水和成光滑的面团，盖保鲜膜室温发酵。

  8. 面团发酵至两倍大，中间呈蜂窝状。

  9. 分别排气揉圆。我的任务就暂时结束啦，接下来轮到三个娃大显身手啦！

  10. 娃们早就洗干净小手跃跃欲试啦，每个人取一团自己喜欢颜色的面团兴奋开搓了。

  11. 将面团搓成长条。大概每条三十克左右，孩子们搓的，也没个准数，估摸的哈！

  12. 两根一起扭成麻花状，感觉孩子比我还能干，完全不需要指导，一手把一头捏住，另外一个手把两根面团条一搓就扭起来了。

  13. 然后从中间往外卷起来，不用卷得太实啊（因为还得预留发酵的空间），尾部捏扁一点压在底下。

  14. 另外一个娃做的要求也得拍一张哈。

  15. 全部做好后放入蒸锅盖上盖子醒发二十分钟。

  16. 冷水上锅大火烧开，上气后蒸十二分钟左右即可，蒸好别马上开盖，再焖五分钟再开。

  17. 蒸好后拿根筷子插上，是不是跟棒棒糖一样咧。

  18. 再来一张特瑟一下，真的比自己做的还有成就感啊！孩子们都高兴坏了，拿着欣赏了好一会才舍得吃呐！

做法6：奶香山药小馒头

菜谱食材
鸡蛋 一个 白糖 一勺 面粉 500克 水 250克 山药 一根 酵母 5克 奶粉 50克
做法步骤

  1. 昨天吃剩的山药当保鲜袋压碎

  2. 酵母，温水搅拌开

  3. 面粉，白糖，鸡蛋，山药，筷子搅拌

  4. 慢慢倒入酵母水，搅拌到絮状

  5. 揉面

  6. 光滑后盖上，放地采暖的地面上醒发，或者放水温三十度左右的大锅里醒发

  7. 发到两倍大，里面出蜂窝，直接揉成长条

  8. 切，醒发十分钟

  9. 上锅蒸，开大火，热气上来再中火十五到二十分钟，关火闷五分钟，开盖享受美味吧！

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