水煮肉片的家常做法 推荐做法4篇

做法1：水煮肉片

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 香菜 适量 生抽 适量 瘦肉 400克 金针菇 4两 麻椒 适量 青菜 适量 粗辣椒面 适量 葱姜碎 适量
做法步骤

  1. 将瘦肉放置冰箱冷冻 20分钟，切薄片放料酒淀粉腌制。

  2. 将金针菇，青菜，肉，依次煮熟分层次摆好

  3. 上锅烧油，油热后放麻椒花椒炝锅，关火捞出用刀面压碎成碎末放在铺好的肉上，另一半撒上辣椒面芝麻，放一汤勺生抽，少量盐鸡精，放入小半碗高汤或调好的汤汁，热油葱姜末炝锅撈出，待油温稍微低点泼在辣椒与花椒碎上

  4. 放上香菜点缀，麻辣爽口的水煮肉片就成功了！因为家中有不吃葱姜蒜的，所以炝锅撈出即入味了，又不会不吃，拌开了那味和在成都吃的有一拼呢！切切记不要放郫县豆瓣，一窜味二不香吃起来有种火锅料的味呢！

做法2：赣湘水煮肉片

菜谱食材
蒜 适量 料酒 适量 酱油 适量 葱 适量 香油 适量 盐 适量 里脊肉 500g 姜粉 适量
做法步骤

  1. 里脊肉切片

  2. 加入料酒、蛋清、淀粉，腌制抓匀

  3. ➕葱、姜、蒜

  4. 豆瓣酱炒香

  5. ➕生抽、蚝油

  6. ➕水、盐、鸡精

  7. 下豆芽、油麦菜

  8. 肉片滑熟

  9. 葱花、辣椒、芝麻、麻椒

  10. 浇热油

做法3：水煮肉片

菜谱食材
鸡蛋清 1个 胡椒粉 半勺 料酒 20毫升 花椒 5克 郫县豆瓣酱 40克 干辣椒 4个 糖 3克 盐 2克 鸡精 1勺 淀粉 5克 香菜 适量 生抽 25毫升 植物油 少许 猪里脊肉 300克 蒜瓣 6个 白菜 50克 耗油 1勺 葱姜 适量 黄豆芽 50克 火锅底料 40克
做法步骤

  1. 肉切片，放入蛋清，淀粉，鸡精，料酒，盐，胡椒粉，植物油，腌制半小时

  2. 将葱姜蒜郫县豆瓣酱火锅底料放入锅中炒香后放入水至烧开，放入爱吃的青菜，1分钟后捞出，放入肉片，煮1分钟捞出

  3. 将花椒干辣椒放入碗中，淋上热油，香喷喷的水煮肉片好了

做法4：水煮肉片

菜谱食材
干辣椒 适量 豆瓣酱 一勺 瘦肉 500克 葱姜蒜 适量 花椒粒 适量 打底蔬菜 500克
做法步骤

  1. 将瘦肉切薄片，最好可以用里脊肉

  2. 放入蛋清

  3. 放生抽

  4. 加淀粉一起腌制一会儿，再加入一点食用油

  5. 起锅烧油，爆香姜蒜，再加入豆瓣酱炒香，口味重的小伙伴可以放一点火锅底料进去。放入适量清水煮沸将底料捞出

  6. 将底菜烫熟，可以放豆芽莴笋菇类，哈哈哈，我家就只有青菜了，凑合吃吧

  7. 放肉片下去煮熟

  8. 将切好的蒜末，辣椒段花椒粒放在肉片上，泼上热油就大功告成啦，可以洒一点葱花在上面。

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