水煮肉片

水煮肉片菜谱做法

主料

料酒
适量
花椒
适量
鸡精
适量
淀粉
适量
香菜
适量
生抽
适量
瘦肉
400克
金针菇
4两
麻椒
适量
青菜
适量
粗辣椒面
适量
葱姜碎
适量

水煮肉片做法步骤

1
将瘦肉放置冰箱冷冻 20分钟，切薄片放料酒淀粉腌制。
2
将金针菇，青菜，肉，依次煮熟分层次摆好
3
上锅烧油，油热后放麻椒花椒炝锅，关火捞出用刀面压碎成碎末放在铺好的肉上，另一半撒上辣椒面芝麻，放一汤勺生抽，少量盐鸡精，放入小半碗高汤或调好的汤汁，热油葱姜末炝锅撈出，待油温稍微低点泼在辣椒与花椒碎上
4
放上香菜点缀，麻辣爽口的水煮肉片就成功了！因为家中有不吃葱姜蒜的，所以炝锅撈出即入味了，又不会不吃，拌开了那味和在成都吃的有一拼呢！切切记不要放郫县豆瓣，一窜味二不香吃起来有种火锅料的味呢！

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