土豆烧排骨怎么炒才好吃的做法 做法集合5篇

做法1：土豆烧排骨

菜谱食材
姜 少许 蒜 四瓣 排骨 一根 土豆 两个 朝天椒 一根 指天椒 三个 桂皮八角 少许
做法步骤

  1. 排骨先用开水绰一下，撇去浮末。辣椒土豆切丁，蒜切片，姜切丝，备用。

  2. 蒜姜下锅小火翻炒出香味。电磁炉我用了两格炒菜模式。

  3. 下土豆翻炒。炒菜模式四格。

  4. 下排骨翻炒。

  5. 加酱油上色。加桂皮翻炒至四成熟。

  6. 加半锅凉水，开大火盖锅盖焖至汤水收干。

  7. 加盐翻炒一分钟出锅。

做法2：土豆烧排骨

菜谱食材
花椒 适量 排骨 适量 土豆 适量 鸡精 适量 老抽 适量 辣椒 适量 豆瓣 适量
做法步骤

  1. 排骨冷水入锅，大火烧开，冷水洗净，沥干净水。

  2. 锅烧热，放入适量油，加入豆瓣辣椒花椒姜炒香，依次加入排骨老抽，土豆，翻炒出香味。

  3. 加水没过排骨土豆，大火转小火慢炖。

  4. 土豆微烂，即可乘盘实用。

做法3：土豆烧排骨

菜谱食材
料酒 适量 排骨 适量 土豆 4个 胡萝卜 1个 酱油 适量 糖 适量 盐 适量 淀粉 适量 油 适量 姜片 适量 豆瓣辣酱 适量
做法步骤

  1. 排骨用料酒，淀粉，盐，姜片腌制15分钟左右，土豆和胡萝卜切块，倒入油锅内翻炒至黄色出锅备用。

  2. 腌制好的排骨倒入油锅内翻炒，倒入适量的水煮至五分熟后，倒入土豆胡萝卜，大火烧10分钟，转小火至土豆熟，即可。

  3. 土豆排骨出锅啦(๑• . •๑)

做法4：土豆烧排骨

菜谱食材
姜 适量 排骨 500g 土豆 1个 冰糖 适量 葱 适量 大蒜 适量 盐 适量 油 适量 生抽 适量 老抽 适量 耗油 适量
做法步骤

  1. 原图材料

  2. 排骨冷水下锅，煮出血水后捞出

  3. 捞出后先用冷水冲净血沫，用纸巾吸干水份。

  4. 土豆洗净去皮切滚刀块

  5. 放入适量食用油，加入冰糖小火融化并炒出糖色，再放入姜片蒜末爆香

  6. 倒入排骨翻炒片刻

  7. 把老抽，酱油，蚝油都放入翻炒均匀至上色

  8. 倒入清水，没过排骨为宜，大火烧开，小火焖煮30分钟

  9. 然后加入切好的土豆，焖煮至土豆软熟

  10. 最后汁水浓稠即可出锅

  11. 成品

  12. 成品

做法5：板栗土豆烧排骨

菜谱食材
姜 20g 料酒 10ml 排骨 500g 花生油 15ml 盐 2g 八角 1个 生抽 5ml 老抽 5ml 大葱 20g 板栗 100g 十三香 0.5g 热水 1000ml 紫土豆 3个
做法步骤

  1. 首先我们要准备好制作这道【板栗土豆烧排骨】需要用到的所有食材：去买排骨的时候正好有带脆骨的，就买了一些。先将板栗去壳去皮，再把大葱切成葱花、姜切姜片；排骨清洗干净后放入汤锅中，加入没过排骨的清水、大葱5g、姜5g、八角1个、料酒5ml，大火煮开锅后撇去浮沫，汆烫后捞出控干水分备用。

  2. 紫土豆削去外皮后清洗干净切成小块备用，板栗清洗干净。

  3. 平底锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油15ml，转大火烧至油热后放入葱花和姜片，小火爆香后下入汆烫好的排骨。小火慢慢煸炒至排骨表面金黄色后翻面煎另一面。

  4. 调入料酒5ml、老抽5ml、生抽5ml、十三香0.5g，翻炒至上色。

  5. 加入热水1000ml，水要没过排骨，盖上锅盖小火炖煮20分钟左右。

  6. 20分钟后放入板栗和切好的土豆块，小火再焖煮20分钟左右。

  7. 待板栗和土豆软糯，汤汁快要收干时调入盐2g翻炒入味，即可起锅装盘。

  8. 香喷喷的板栗烧排骨，放弃减肥也要吃的美食。

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