板栗土豆烧排骨

板栗土豆烧排骨菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
20g
料酒
10ml
排骨
500g
花生油
15ml
盐
2g
八角
1个
生抽
5ml
老抽
5ml
大葱
20g
板栗
100g
十三香
0.5g
热水
1000ml
紫土豆
3个

板栗土豆烧排骨做法步骤

1
首先我们要准备好制作这道【板栗土豆烧排骨】需要用到的所有食材：去买排骨的时候正好有带脆骨的，就买了一些。先将板栗去壳去皮，再把大葱切成葱花、姜切姜片；排骨清洗干净后放入汤锅中，加入没过排骨的清水、大葱5g、姜5g、八角1个、料酒5ml，大火煮开锅后撇去浮沫，汆烫后捞出控干水分备用。
2
紫土豆削去外皮后清洗干净切成小块备用，板栗清洗干净。
3
平底锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油15ml，转大火烧至油热后放入葱花和姜片，小火爆香后下入汆烫好的排骨。小火慢慢煸炒至排骨表面金黄色后翻面煎另一面。
4
调入料酒5ml、老抽5ml、生抽5ml、十三香0.5g，翻炒至上色。
5
加入热水1000ml，水要没过排骨，盖上锅盖小火炖煮20分钟左右。
6
20分钟后放入板栗和切好的土豆块，小火再焖煮20分钟左右。
7
待板栗和土豆软糯，汤汁快要收干时调入盐2g翻炒入味，即可起锅装盘。
8
香喷喷的板栗烧排骨，放弃减肥也要吃的美食。

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