麻辣小龙虾家庭简单做法 做法集粹6篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 少许 干辣椒 少许 芹菜 三根 小龙虾 一斤 小米椒 少许
做法步骤

  1. 买回的小龙虾，去掉头，虾肠。用盐水泡二十分钟

  2. 放入锅中过水，盛出。另起锅放油，放入花椒爆香，依次放入切好的大蒜，干辣椒大火爆香。放入少许的生抽，盐。锅中加少许水，倒入小龙虾炒煮。

  3. 最后，放入芹菜，加半碗水小火煮十五分钟。最后大火收汁，放入糖。

做法2：超级好吃的麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 适量 盐 一勺 八角 2个 青椒 1个 鸡精 1勺 豆瓣酱 1勺 啤酒 1瓶 香菜 一小把 生姜 一块 麻椒 适量 十三香 1勺 火锅底料 1块 镇江香醋 1勺 味极鲜 2勺 新鲜毛豆 适量 新鲜小龙虾 1000g
做法步骤

  1. 1.鲜活的小龙虾清洗干净，用一只手捏住龙虾的后背，小心别被夹到手。另一只手拿起小刷子把龙虾的肚子刷干净

  2. 2.看龙虾的肚子底下很干净了，然后反复冲洗几次。这样就好了

  3. 3，烧热锅倒入适量的色拉油，油最好比平时炒素菜的量稍微多一些。油热后放入火锅底料，豆瓣酱，蒜瓣，生姜片，花椒，麻椒，炒出香味后放入控水后的小龙虾爆炒

  4. 4，不断的翻炒龙虾，炒到龙虾红红的壳有些黄的部位，大火8分钟左右就可以了。

  5. 5。这时的龙虾很干，倒入味极鲜，翻炒两下，放入一勺醋。翻炒2分钟

  6. 6.倒入啤酒。盖锅盖煮，把干红辣椒切碎，葱切段，青椒切块，这是时把毛豆剥好洗净。加入切好的干红辣椒，葱段，加一勺盐。翻炒一会，转小火满煮。

  7. 7.加入毛豆，这时如果你的水加的少了可以再加一点，最好是热水，煮开后，拿出一只龙虾尝一尝盐的多少，再决定是否需要加盐。辣椒少了可以再放，根据个人口味。

  8. 8.毛豆熟了就可以加入青椒了，，再加一勺十三香。翻炒2分钟

  9. 9.加入鸡精，关火，盛盘，加入香菜。美味的麻辣小龙虾做好了，准备开吃。

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
蒜 5-6瓣 料酒 2茶匙 花椒 2茶匙 酱油 1茶匙 醋 2茶匙 糖 1茶匙 香叶 2片 桂皮 1小块 八角 1个 鸡精 少许 生姜 5片 辣椒 10-20个 香葱 3-4根 豆瓣 2茶匙 小龙虾 1000克
做法步骤

  1. 1、小龙虾洗净，将虾线取出；

  2. 2、锅里放上油，油热后将豆瓣倒入炒出红油，之后放入姜、蒜、辣椒、花椒、八角桂皮等，继续翻炒，炒出香味以后倒入虾，继续炒，加少许盐，炒干后加入料酒炒干；

  3. 3、加水，没过虾的底部，加入糖酱油大火煮入味；

  4. 4、汤汁快收干的时候加入醋、鸡精和葱段即可。

做法4：麻辣小龙虾

菜谱食材
料酒 适量 花椒 25克 大蒜 40克 盐 15克 香叶 5克 草果 1个 八角 3-4个 青椒 4～5个 植物油 200ml 姜片 10克 麻椒 25克 干辣椒段 60克 小米辣 适量 小龙虾 2斤 味极鲜酱油 适量 麻辣酱 适量
做法步骤

  1. 小龙虾放清水里用盐巴泡2～3小时，期间多换几次清水！因为龙虾比较脏，这样可以使小龙虾吐出更多脏东西。然后去头，用刷子把小龙虾刷干净。

  2. 准备好草果，八角，花椒香叶等大料，姜切片，青椒切断，小米辣切细。（比较能吃辣的可以多切些小米辣）

  3. 锅内放油加热，倒入准备好的配料炒香

  4. 配料炒香后加入麻辣酱炒出红油，麻辣酱不要开大火炒，防止炒糊。

  5. 倒入小龙虾翻炒，翻炒过程中可加入适量料酒以及味极鲜酱油，酱油可以稍微多些，适量加入盐巴。

  6. 炒至小龙虾变色后加入配菜翻炒一会，然后加入适量开水煮10分钟左右，中途可以尝尝小龙虾是否入味，不入味可以增加煮的时间。

  7. 最后收汁便可以出锅咯

做法5：麻辣小龙虾

菜谱食材
料酒 适量 花椒 数颗 山奈 2个 桂皮 1片 八角 2个 鸡精 适量 豆瓣酱 1大勺 生抽 适量 白糖 适量 生姜 1个 洋葱 1个 虾 2斤 白芝麻 适量 小葱 3根 野山椒 5个 独蒜 2个 小米椒 3个 干辣椒截 一小碗
做法步骤

  1. 虾只需去除头部前面眼睛到嘴的地方，不需要去头部，这样可以保留虾皇，味道很不错的。虾先用倒入白酒的水浸泡5分钟，再把两面都刷洗干净。洋葱，姜蒜切片，洋葱单独放一个碗。豆瓣酱和干辣椒截放一个碗，其他所有佐料放一起。

  2. 锅中倒入大量油，炸一下小龙虾后捞起备用。

  3. 留点底油，其余的油装在其他容器里以后可以做菜用。小火炒香除了豆瓣酱和干辣椒截以外的所有佐料。

  4. 再放入生抽，豆瓣酱和干辣椒截，一定小火炒香噢～

  5. 放入炸过的小龙虾和洋葱爆炒，再放点料酒翻炒均匀后倒入两碗水焖煮5分钟。（水可以用啤酒替代，味道更好）

  6. 最后放入白芝麻，糖，鸡精，味精调味。

  7. 撒一把小葱在上面就可以吃啦～

做法6：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 半把 干辣椒 约8个 葱 如图3棵 大蒜 约5个 盐 5小勺 丁香 如图 香叶 5-7片 草果 1个 桂皮 4小段 八角 3-4个 生抽 适量 白糖 适量 植物油 200ml 姜片 约6片 麻椒 一把 白酒 40克 小龙虾 3斤 肉蔻 4个
做法步骤

  1. 准备材料，如图

  2. 买一群活蹦乱跳的小龙虾，越红越好，这是三斤的量。泡一会，吐吐脏水，用刷子刷一下

  3. 锅里防水，煮沸，放小龙虾焯一下，去血丝以及杂质，后盛出备用

  4. 热锅放油，放入葱姜蒜煸炒，然后再放入花椒，麻椒，辣椒，丁香，肉蔻，桂皮，草果，八角，炒出香味后放龙虾下锅，翻炒一顿

  5. 翻炒后加入适量的水，香叶，白糖，白酒，生抽，盐，坐等出锅

  6. 这样一份色香味都比较俱全的麻辣小龙虾，就出锅了

  7. 温馨提示：盐、辣椒和麻椒看个人需求添加。PS：跟一大桶冰可乐更配哦

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