麻辣小龙虾

麻辣小龙虾菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：掌勺(高级)

主料

料酒
适量
花椒
25克
大蒜
40克
盐
15克
香叶
5克
草果
1个
八角
3-4个
青椒
4～5个
植物油
200ml
姜片
10克
麻椒
25克
干辣椒段
60克
小米辣
适量
小龙虾
2斤
味极鲜酱油
适量
麻辣酱
适量

麻辣小龙虾做法步骤

1
小龙虾放清水里用盐巴泡2～3小时，期间多换几次清水！因为龙虾比较脏，这样可以使小龙虾吐出更多脏东西。然后去头，用刷子把小龙虾刷干净。
2
准备好草果，八角，花椒香叶等大料，姜切片，青椒切断，小米辣切细。（比较能吃辣的可以多切些小米辣）
3
锅内放油加热，倒入准备好的配料炒香
4
配料炒香后加入麻辣酱炒出红油，麻辣酱不要开大火炒，防止炒糊。
5
倒入小龙虾翻炒，翻炒过程中可加入适量料酒以及味极鲜酱油，酱油可以稍微多些，适量加入盐巴。
6
炒至小龙虾变色后加入配菜翻炒一会，然后加入适量开水煮10分钟左右，中途可以尝尝小龙虾是否入味，不入味可以增加煮的时间。
7
最后收汁便可以出锅咯

菜谱做法推荐