红烧排骨家庭简单做法 优选做法6篇

做法1：红烧排骨

菜谱食材
排骨 1000g 冰糖 适量
做法步骤

  1. 新鲜猪排！用清水浸泡半个小时！中间要换水去血水！

  2. 开水煮排骨！去除血沫！在此期间准备配料！葱姜蒜！煮过的骨头汤保留

  3. 热油放入冰糖！熬糖浆！一定要用小火哦！变色即可

  4. 倒入排骨！中火翻炒！上色即可！

  5. 把之前的骨头汤倒入上色后的排骨里面！适量放盐

  6. 大火烧开后！放入葱姜蒜！料酒！老抽！然后就是最后的收汁了！中火转小火！大概40分钟到一个小时！所以收汁建议用另外的锅！这段时间你就可以做其他的菜了！

  7. 最后收汁完毕！美味的红烧排骨就可以吃了！入口即化有木有！

做法2：红烧排骨

菜谱食材
姜 一块 料酒 少许 排骨 一斤 冰糖 适量 盐 适量 大葱 一根 混合胡椒粉 少许
做法步骤

  1. 葱切段，姜切片

  2. 冷水下锅，把排骨里的血沫煮出来，放少许料酒

  3. 去掉锅中的血沫，把排骨煮六成熟，捞出备用

  4. 向锅里倒适量油，把油烧温，倒入冰糖，小火把冰糖熬化，冒黄色泡泡即可

  5. 倒入锅中快速翻排骨，让每一块排骨染上颜色，放入葱，姜，适量混合胡椒粉，适量盐

  6. 倒入适量热水，中火焖半个小时，收汁即可

  7. 出锅

做法3：家常红烧排骨

菜谱食材
姜 适量 排骨 适量 葱 适量 香叶 适量 八角 适量
做法步骤

  1. 排骨切块，冷水下锅，加入姜片去腥，大火烧开，捞去浮沫。

  2. 捞出排骨，烧开后的排骨汤水不要倒掉，留作备用。

  3. 锅内放油倒入排骨翻炒至表面金黄。

  4. 加入适量的老抽生抽至表面颜色如图片色。再加入三大勺白糖加入之前的排骨汤淹没排骨即可。

  5. 大火烧开，加入葱段，八角一颗，一片香叶，盐少于。转至小火焖20分钟。

  6. 大火收汁。

  7. 撒上葱末点缀出锅上盘。

做法4：红烧排骨

菜谱食材
姜 10g 蒜 50g 排骨 1000g 土豆 一颗 冰糖 50g 桂皮 几颗 八角 10g 洋葱 半颗
做法步骤

  1. 加入葱姜蒜，料酒，下锅抄一下排骨，加热后把浮上来的泡沫撇掉

  2. 准备好油锅，放冰糖炒糖色

  3. 爆炒葱姜蒜花椒，大料，八角，加入少许盐，糖，葱姜蒜再来一遍，炒上色了之后，然后加入水煮

  4. 煮一个小时，将土豆倒进锅中，大火继续煮，加入适量盐，糖，大火最后一炖。

  5. 捞起来，好啦

  6. 爆炒的小料

做法5：红烧排骨

菜谱食材
排骨 500克 胡萝卜 半根 冰糖 一小块 八角 1颗 生抽 2勺 老抽 1勺 香菇 适量
做法步骤

  1. 排骨洗净泡一小时，把血水泡出来！

  2. 干香菇泡发。

  3. 热锅少量冷油，下敲碎的冰糖，小火加热至冰糖融化颜色变褐色，冒泡！

  4. 下焯过水的排骨炒糖色。

  5. 加入生抽老抽料酒姜蒜。

  6. 加入八角

  7. 加入切好的香菇胡萝卜接着炒。

  8. 倒入水约没过排骨，水煮开后转小火炖30分钟，想吃软烂可以多加一点水炖久一点！

  9. 当当当当！出锅，开吃！

做法6：红烧排骨炖土豆

菜谱食材
花椒 适量 排骨 1000克 土豆 1个 冰糖 8颗 盐 适量 八角 2个 啤酒 500mL 生抽 适量 老抽 适量 葱姜蒜 适量 小米椒 4个
做法步骤

  1. 新鲜排骨放入葱、姜、料酒焯水

  2. 焯水后洗净排骨

  3. 准备需要用量的排骨、土豆、调料若干

  4. （如图）热锅凉油放入葱姜蒜、辣椒、花椒粒、八角

  5. 爆香后放入排骨、冰糖大火煸炒10分钟左右，中途加入料酒、生抽、老抽、盐

  6. 倒入一罐啤酒和半碗纯净水，大火烧20分钟后转小火烧10分钟

  7. 放入切好的土豆块，再烧十分钟，注意别把水烧干

  8. 大火收汁，出锅

菜谱做法推荐