红烧茄子简单快速做法

做法1：红烧茄子

菜谱食材
蒜 适量 花椒 适量 蚝油 适量 淀粉 适量 油 适量 白糖 适量 茄子 适量 味极鲜 适量
做法步骤

  1. 抓！切滚刀块，用淀粉抓一下，超级简单的一步！

  2. 炸！把油烧开，大火炸！猛炸！炸到用铲铲一扒拉，好轻，茄子表面焦黄用铲铲一碰，表明是硬的。很容易看出来的！很简单！

  3. 炸好就是这样了，有两块最显眼的颜色轻的，那是火轻点了！

  4. 包浆！炸好的茄子再处理下，美味又下饭的红烧茄子就大功告成了！炸完后锅底留少许油，放入花椒，大蒜炒香。把火关掉，再放料：味极鲜，蚝油，白糖，炒下，把水淀粉倒进去，烧开，要用铲铲一边搅拌，要不糊锅粘底。

  5. 把炸好的茄子合进去，颠几下锅，扒拉均匀，让汤汁包裹在茄子上！ok啦！

做法2：红烧茄子

菜谱食材
酱油 适量 茄子 适量
做法步骤

  1. 茄子洗净

  2. 切块

  3. 预热

  4. 倒入茄子

  5. 加水煮软

  6. 倒入酱油

  7. 成品

  8. 可以再加些肉末，大蒜，葱等

做法3：无油红烧茄子

菜谱食材
大蒜 4瓣 盐 适量 葱花 适量 白糖 1茶匙 姜片 少量 五花肉 适量 耗油 适量 绿茄子 2根
做法步骤

  1. 茄子去皮切丁

  2. 土豆去皮切丁

  3. 五花肉切片 我这次用的是南方的咸肉 味道也十分给力。

  4. 五花肉用少量的油煸香

  5. 加入土豆 大蒜 葱和姜一起炒。炒至土豆微微变得半熟即可。注意不要糊锅。

  6. 加入茄子，翻炒至茄子变软。加入糖一大勺，耗油。翻炒均匀，添水炖熟。

  7. 炖到汤汁收差不多，试一下味道，如果淡可以少加些盐。最后放入拍碎的蒜末。出锅！

做法4：红烧茄子

菜谱食材
土豆 适量 茄子 适量
做法步骤

  1. 把茄子土豆分别切丁 放入盆中 撒两把干面粉 和均匀 放入油锅炸8分熟

  2. 另起锅，放少量油，入葱蒜爆香 放西红柿丁翻炒出汁，加酱油盐，放入刚刚炸好的土豆茄子丁 翻炒数分钟出锅

做法5：红烧茄子

菜谱食材
蒜 2瓣 酱油 少许 糖 少许 花生油 适量 盐 少许 淀粉 一汤匙 瘦肉 50g 豆腐 适量 茄子 2个
做法步骤

  1. 茄子切成长条，放盐腌制十分钟

  2. 将豆腐，肉切成丝块，准备好蒜片姜丝

  3. 把腌好的茄子水分挤干

  4. 热锅下油，把蒜片姜丝和肉丝炒香

  5. 把茄子放进去翻炒，可以加点水

  6. 把淀粉，酱油，盐，糖等加水调制好。

  7. 加入豆腐翻炒

  8. 待茄子快熟了，把调好的汁倒入锅中，翻炒熟

  9. 出锅。忘记买葱了，可以加点葱花或香菜点缀一下

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