炒面怎么做 家常做法 做法集锦4篇

做法1：培根炒面

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 香油 适量 盐 适量 鸡精 适量 芹菜 适量 生抽 适量 挂面 适量 洋葱 适量 芝麻 适量 小葱 适量 培根 适量 圆白菜 适量
做法步骤

  1. 食材准备。洋葱，培根，圆白菜，小葱，芹菜，姜蒜，洗干净备用

  2. 将洋葱，培根，圆白菜分别切丝备用。小葱，芹菜，姜蒜，分别切成末。 家常挂面煮6成熟，捞出过凉白开沥干水。加少许香油拌匀，以免面条黏在一起。

  3. 平底锅放少许油。 锅热后放入切好的姜蒜末，炒出香味后放入培根翻炒。 培根炒至颜色稍变加入洋葱继续翻炒。

  4. 再加入切好的圆白菜丝，翻炒到圆白菜和洋葱稍微软榻，这时放入用香油拌好的面条继续炒。 最后倒入生抽，熟芝麻，翻炒至面条均匀上色，起锅时加入一点盐和鸡精撒上葱花和芹菜花就做好了。

做法2：虾仁胡萝卜炒面

菜谱食材
胡萝卜 适量 虾仁 适量 芦笋 适量 干拌面 一包
做法步骤

  1. 芦笋洗净，切去老根，然后用刮皮器把根部稍硬的老皮刮掉。这样剩下的芦笋全是嫩的。

  2. 胡萝卜洗净切丁，鲜虾去头，剥去虾壳，挑出虾线，切成粒状。

  3. 一个鸡蛋磕入碗中打散。

  4. 锅内放水烧开，水开后先下胡萝卜，然后下芦笋一起焯水。

  5. 干拌面放盆中泡开，泡三分钟左右就捞出来。

  6. 锅内放油烧热，油热后放鸡蛋炒成蛋碎盛出来；锅内留底油，放葱花爆出香味。

  7. 放虾仁炒至变色，然后放胡萝卜和芦笋丁翻炒均匀。

  8. 放入面条，加炒熟的鸡蛋。

  9. 最后放入方便面中的酱料包和调味包炒匀即可。

做法3：蛋花炒面

菜谱食材
鸡蛋 适量 青椒 适量 面 适量 番茄 适量 白菜 适量
做法步骤

  1. 所需材料

  2. 全部切长条形，只是配菜而且！

  3. 鸡蛋打散，放一点盐！放油入锅，炒变金黄色，弄散！

  4. 锅里水开后，放面饼煮散，过冷水备用！

  5. 锅放油，放配料炒至微熟，然后放面大火翻炒！其间放入所有辅料，倒入蛋花，微炒片刻，盛出！

  6. 装碟，滴几点芝麻油提香！可以吃啦

  7. 炒面配了个汤！呵！猪皮萝卜腩尾汤，猪皮像猪蹄一样，胶原蛋白很高，经常吃可以美容，男女一样有效果！

做法4：黑椒海鲜炒面

菜谱食材
糖 少许 油 适量 生抽 1汤匙 老抽 半汤匙 虾仁 适量 洋葱 半个 红椒 半个 蘑菇 3朵 黑胡椒酱 5汤匙 小葱 1根 蛤蜊 适量 粗面 300克
做法步骤

  1. 锅中放足量水烧开后加入面条打散煮开后转中火继续煮30秒左右（煮到半熟，如果是细面烧开后10秒即可关火）期间要不断搅拌防止扑锅；

  2. 准备一大盆冷水，将煮好的面条放入盘中冷水激一下并捞出沥干；

  3. 将沥干水份的面条放入大盆中，加入2汤匙油，1汤匙生抽，半汤匙老抽用筷子彻底打匀使颜色均匀备用；

  4. 将红椒、蘑菇、洋葱切丝；葱切段；

  5. 锅中放略多一些的油，将虾仁先滑炒至8分熟盛出待用，再留底油加入红椒洋葱蘑菇丝翻炒至略变软；

  6. 加入拌好的面条及新鲜蛤蜊一起继续用筷子不停拨散翻炒；

  7. 看到蛤蜊有些微微张开时加入黑胡椒酱继续翻炒；

  8. 加入滑炒好的虾仁继续翻炒至蛤蜊壳全部张开，加入葱段即可。

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