怎么做嫩豆腐详细做法 精选推荐做法3篇
做法1：嫩豆腐
菜谱食材
清水 3000克
干黄豆 500克
内酯 10克
做法步骤
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500克干黄豆用清水泡发8-10小时（夏季放在冰箱冷藏里泡发）。
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泡好的黄豆用清水洗净，加3000克清水，用原汁机磨成浓豆浆（或用普通料理机打磨），磨好的豆浆过滤后待用。
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豆浆上火煮透，全程不要火大，以防溢锅。
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煮好的豆浆撇去浮末，关火。
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内酯放入容器，加少许清水调匀，豆浆温度降至80-90度（表面能看到豆腐皮凝结），冲入装内酯的容器中，搅拌2圈。
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静置15分钟后，凝固完成，
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豆腐盒里垫上细纱布，把所有凝固的内酯豆腐都装入盒中。
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盖上盖子，不用加压，静置1-2小时（静置时间的长短可调整豆腐的水嫩感）。
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静置完成后，取出豆腐即可烹饪各式菜肴。
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做法2：油煎嫩豆腐小白菜
菜谱食材
油 适量
小白菜 2叶
嫩豆腐 —块
美味鲜酱油 适量
做法步骤
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豆腐—块用清水冲洗 ,可以去豆醒味 ，小白菜两叶洗净 。
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豆腐切小块下油锅开煎 。
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豆腐两面煎黄 , 放上美味鲜酱油 。
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放上两叶小白菜上盖待莱煮软 。
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煮熟出锅…
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做法3：冬天必备的嫩豆腐汤
菜谱食材
酱油 1勺
盐 半勺
金针菇 1包
水 1大碗
洋葱 半个
嫩豆腐 1块
香肠 1根
韩式辣酱 1勺
杏鲍菇 2个
冬粉 少许
做法步骤
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锅里加入油
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加入洋葱 翻炒
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再加入香肠翻炒
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加入水
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加入 酱油+盐和韩式辣酱
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加入杏鲍菇和金针菇
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加入冬粉
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和豆腐 再煮5分钟左右就好啦~
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完成了~ 可以再加入拉面就完美了
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