水煮鱼片的制作方法和步骤 精选推荐做法3篇

做法1：水煮鱼片

菜谱食材
料酒 适量 花椒 一把 盐 一茶匙 蛋清 一个 淀粉 一小勺 青蒜 三根 乌鱼 一条 葱和香菜 各一根 姜和蒜 适量 豆瓣酱和老酱 各一勺
做法步骤

  1. 乌鱼一条，清冼干净，剖成鱼片，滤干水份，加入盐、料酒、蛋清、淀粉拌匀备用；

  2. 青蒜、薄荷、香菜等蔬菜清冼干净，姜、蒜切好备用；

  3. 热锅放油，爆香姜丝、蒜片、花椒粒，加入酱料小火炒香；

  4. 适量加入高汤（或水）煮开五分钟；

  5. 鱼片从厚到薄依次加入；

  6. 中火十分钟左右，鱼熟后加入蔬菜，汤开后起锅；

  7. 冼锅烧油呛香蒜末、芝麻、辣椒面，浇在鱼上即可。

  8. 喜欢吃什么蔬菜都可以加，这是另一天做的水煮鱼，没有蔬菜用葱花呛香也好吃。

做法2：水煮鱼片

菜谱食材
鸡蛋清 1个 料酒 5克 豆瓣酱 8克 芝麻 10克 豆芽 100克 鱼片 500克 花椒大料 5克
做法步骤

  1. 鱼片切好

  2. 然后加入料酒

  3. 在加入

  4. 然后在加入淀粉

  5. 加入一个鸡蛋清

  6. 锅里加入水加入盐

  7. 水开后加入豆芽烫熟

  8. 大料准备好

  9. 姜蒜切好

  10. 锅里加入油加入葱姜炒香

  11. 然后加入大料

  12. 大火炒出香味

  13. 在加入豆瓣酱炒匀

  14. 炒出红油后加入开水

  15. 在加入盐

  16. 煮开后加入烫过的豆芽

  17. 煮三分钟后在加入腌好的鱼片

  18. 鱼片加入后翻匀，在煮一分钟

  19. 煮好的撒一些芝麻和小葱

  20. 锅里在加入油烧开

  21. 油烧开后泼至菜上

  22. 怎么样

  23. 是不是很美味呀

做法3：水煮鱼片肉片

菜谱食材
豆腐 适量 火腿 适量 猪肉片 适量 娃娃菜 两颗 鱼块 适量
做法步骤

  1. 都洗好，肉片淀粉胡椒粉抓匀

  2. 都切好了

  3. 油锅放蒜末炒娃娃菜，炒熟铲出来

  4. 真正的水煮鱼太油了，不能吃太油腻所以用的水煮肉片的那种料包，放油葱料包炒一下放水

  5. 水开了放鱼片和肉片豆腐乱七八糟的

  6. 煮熟后倒入娃娃菜上就可以吃了

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