香菇烧肉做法详细步骤 做法荟萃5篇

做法1：香菇烧肉

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 冰糖 适量 葱 适量 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 五花肉 适量 香菇 适量 上海青 适量 炖肉料 一包
做法步骤

  1. 把五花肉清洗干净，上锅煮个20~30分钟左右，拿出，准备一把专用的刮毛刀，当然，是专刮猪毛的哦，把猪皮上的毛来来回回的刮干净，再次清洗干净切块备用。

  2. 炒锅放油，把适量冰糖放进去，小火慢慢炒着，直到糖化掉，把肉倒进去继续翻炒，看到肉变的有点颜色了，就可以出锅备用了（这样炒过的肉脂肪会减少，口感，颜色也会更好俗称这叫“炒糖色”）

  3. 美的电压锅（压力不是很大哦），把肉葱，姜，蒜，炖肉料，生抽老抽，盐，冰糖少许，通通入锅15分钟。（时间根据各家锅来定）

  4. 开锅放香菇，不用盖盖了，再定个15分钟，然后收收汁，关火！

  5. 上海青沸水烫熟，摆盘，开餐！

  6. 用水煮也是去油脂的，还有青菜和香菇做搭配，吃起来不会腻哦

做法2：香菇烧肉

菜谱食材
花椒 5g 酱油 30g 糖 30g 蚝油 20g 香叶 1片 八角 1个 豆瓣酱 30g 鲜香菇 590g 菜籽油 30g 姜蒜 各20g 半肥瘦肉 300g
做法步骤

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  3. 3

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做法3：香菇烧肉

菜谱食材
干辣椒 2-3个 香菇 300g
做法步骤

  1. 准备调料，适量料酒，腐乳，酱油，盐，绵白糖。

  2. 肉切好块，沸水煮过，沸腾一会儿，去除血沫子后，沥水，备用。

  3. 香菇去根洗净，沸水烫一下。

  4. 热锅放少量油，放入绵白糖，待糖完全溶解，颜色棕红，稍有气泡，放入肉块干煸几分钟。

  5. 待肉块颜色均匀，煸炒出油，放少量料酒，放入调料，还可以再放一些腐乳汁，酱油，继续翻炒片刻，颜色口味更佳。

  6. 煸至大概五六成熟。

  7. 放入沸水，放入香菇，放一勺盐（小盐勺，根据个人口味，盐量可微调。）盖上锅盖中火炖20-30分钟。

  8. 准备出锅，锅内有少量肉汤最好，如果汤多，可以大火煮一会儿。

  9. 美味营养，香而不腻，一起享受美食吧。

做法4：土豆香菇烧肉

菜谱食材
料酒 1勺 土豆 1个 冰糖 1勺 香叶 1片 桂皮 1块 八角 1个 生抽 1勺 老抽 1勺 五花肉 1小块 香菇 1把 油盐 适量 葱姜 适量
做法步骤

  1. 准备好原材料；

  2. 热锅少许油，放入五花肉片进去煸炒；

  3. 煸炒至五花肉片微微出油后加入姜片和大料、冰糖一起进去翻炒；

  4. 翻炒几下后烹入适量的料酒， 再倒入少许生抽和老抽上色；

  5. 翻炒几下后烹入适量的料酒， 再倒入少许生抽和老抽上色；

  6. 大火煮开后， 加盖转为小火炖煮十分钟；

  7. 加入土豆片，翻炒均匀；

  8. 加盖继续炖煮五分钟；

  9. 加入盐和胡椒粉等调味料翻炒均匀后大火收汁即可，盛入小钵中， 表面撒上小葱末。

  10. 端上桌了。

做法5：香菇烧肉面

菜谱食材
香菜 少许 西红柿 少许 五花肉 1000克 香菇 250克
做法步骤

  1. 将五花肉用葱姜蒜，花椒，大料，桂皮等调味品煮熟，然后在高温的油锅里炸制上色，改刀切成小丁备用。

  2. 将干香菇提前浸泡回软，切成细条备用。

  3. 将新鲜的香菜切成末，西红柿切小块，木耳改刀成末。

  4. 将面粉加水充分搅拌压面机压成细条

  5. 葱姜蒜炝锅放入香菇煸炒，加入水，盐，蚝油，生抽等调味品熬成卤出锅备用。

  6. 将面条放入开水里煮熟捞出，浇上卤汁，撒上肉末和香菜，一碗香喷喷的面条就做好了。

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