馒头的家常做法简单特荐做法6篇

做法1：牛奶味的绣球馒头

菜谱食材

盐 3g 面粉 400g 牛奶 150ml 细砂糖 40g 酵母 4g

做法步骤

将所有原料放进一个空器具倒进少许水进行搅拌
揉和好放在温暖处发酵
发酵到两倍大就好了
面团拉开有蜂窝状态就ok了
发酵好后，要进行醒面，充分揉粘排气，揉越久蒸熟的包子比较有嚼劲
想判断面团是否揉粘好，可以切一小块面团看看，如果没有蜂窝状和气孔那就表示揉面成功了，可以接着下一步了
面团分四部分
每一个小面团搓成长条状，做成井字形交叉
井字形后，再进行每一条的交叉，看图所示
再继续交叉，看图所示
再继续重复⑨⑩的步骤
反过来每个对角粘结好，搓成圆形
全部搓好静止15-20分钟后，上蒸锅35分钟后光火后，不要马上开盖，再闷5分钟就好了。
开动

做法2：粉嫩版花样刀切馒头

菜谱食材

细砂糖 25g 酵母 4g 温水 170g 中筋面粉 350g 红曲粉 1/2t

做法步骤

酵母和糖加入温水中化开后加入面粉和一半的红曲粉，混合成团并揉至表面光滑，表面覆盖保鲜膜（表面需涂抹些食用油）开始基础发酵。
发酵至约2倍大小，手指戳入面团不回缩或是缓慢回缩即发酵完成,把面团等分成两份，其中一份加入约20克左右的面粉戗面，
甩开膀子用力揉啊揉，再次揉面揉至表面光洁，切出一小块放一旁揉匀备用;另一份加入约20克左右的面粉和另一半的红曲粉，甩开膀子用力揉啊揉，再次揉面揉至表面光洁，也切出一小块一旁揉匀备用。
把一深一浅两块面团分别擀开成大片，其中一片上表面刷清水后叠上另一块后一分为二。
再次在其中一份表面刷一层清水后卷起并用利刀切成小段放入蒸笼.另一份翻面后做相同操作，即一份浅色面团在外，一份深色面团在外。
再次在表面刷一层清水后卷起并用利刀切成小段放入蒸笼.
把做法3切割下来的小面团擀开成约2mm厚的面片，用小花模具压出小花片，背面刷清水后黏贴在做法6 的刀切上，开始二次醒发。
现在气温较低，二次醒发时，可以把蒸笼内的水加热后关火，手摸上去是热的就行了，放上蒸笼或者加盖。
至笼内面团有明显变大即可开火，上汽后蒸10分钟后关火，2到3分钟后开盖既成。

做法3：低盐省油的健康油炸馒头片

菜谱食材

食用油 250g 盐水 250g 馒头 2个

做法步骤

馒头均匀切成1㎝薄片。切好后轻轻抖一下，把多余的馍花抖掉，不然进油锅炸，这些渣渣会沉底，变成黑点。影响美观。
凉白开小半碗放一小勺盐化开。
把切好的馒头片飞快在盐水里沾一下，注意不要把馒头片泡进盐水里，只需用筷子夹住馍片在盐水里沾一下就拿出来。
油热8成放入沾了盐水的馒头片，炸至两面焦黄即可，沾了盐水的馒头片，不会吸很多油，而且外焦里嫩，自带咸味。
外焦里嫩，超级省油的馒头片炸好了。

做法4：孜然馒头粒

菜谱食材

鸡蛋 2个盐适量韭菜一点点孜然粉适量馒头 1个

做法步骤

一个放冰箱的隔夜馒头，切成馒头粒
准备2个鸡蛋，鸡蛋里放点黄酒可以去除蛋腥味，放点盐，当做底味，加一点水可以使馒头粒更好的吸收
家里有新鲜的韭菜，切一点点就行，我这个大概是有8根韭菜，是的，我数了数，哈哈
将1-2-3的步骤混在一起，好好的搅拌一下，让每个馒头粒都沾上蛋液和韭菜
家里还有做蛋糕剩下的一小块黄油，我就用黄油了，没有黄油就用普通的油就行，不过黄油真的好香好香好香
大火，翻炒，当锅里是干净没有油的时候（油被馒头粒吸收了），放适量盐和孜然，关火，盛盘！yes！完美！

做法5：松下面包机版小米馒头

菜谱食材

水 210ml 酵母 4g 高筋粉 300g 小米粉 100g

做法步骤

将小米粉、高筋粉、水依次倒入面包机内胆。
酵母约一勺半（4g）。
放入酵母盛放部位。
选择10，即面包面团功能。
一小时后和面发酵完成。
取出揉成面团。
分成小份揉圆后凉水上锅蒸30分钟。
蒸好后关火5分钟后掀开锅盖。
大馒头，开吃吧！

做法6：宝宝食谱入口即化玛格丽特小馒头

菜谱食材

玉米淀粉 120g 面粉 80g 黄油 80克炼乳 40g 熟蛋黄 2个

做法步骤

黄油隔水融化，打到稍稍变白加入炼乳打匀！（带着小外甥一起做锻炼动手能力！）
熟蛋黄过筛加入黄油炼乳水中。
面粉过筛加入到黄油炼乳水中！
和成团！然后就可以揉成小圆球摆盘了！
入烤箱170度中层上下管 20分钟

菜谱做法推荐