红烧肉简单快速做法 做法集萃6篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
姜 适量 味精 适量 料酒 适量 冰糖 适量 盐 适量 八角 2颗 生抽 适量 老抽 适量 五花肉 1kg
做法步骤

  1. 将五花肉放入清水中浸泡一会，去血水，洗净捞出

  2. 洗净的五花肉放入锅中，倒入清水，同时水中放入生姜片，可以去掉肉腥味！

  3. 开火，煮开！

  4. 将焯好的肉捞出来 ，用凉水浸泡10分钟，这样肉的口感会更加筋道！

  5. 然后切成3-4厘米大小的肉块

  6. 冰糖

  7. 切好的五花肉块放入锅中翻炒

  8. 待肉中多余的油脂炸出，变成微黄，然后将肉盛出。

  9. 然后将刚才炸出的油留在锅中，预热，小火

  10. 放入冰糖

  11. 将糖烧制着色

  12. 放入五花肉翻炒

  13. 加适量的盐 生抽 老抽，翻炒

  14. 加入适量的清水

  15. 放入八角等

  16. 熬炖半小时左右，肉质就很鲜嫩了，可以出锅啦！

  17. 装盘，很不错吧！

做法2：红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 盐 适量 油 适量 生抽 适量 白糖 适量 老抽 适量 五花肉 适量
做法步骤

  1. 五花肉切小块（要先洗后切）

  2. 锅里倒油，放入五花肉，翻炒至微微变色，加入料酒（料酒要盖过肉）。

  3. 大火烧开，加入适量盐，生抽，老抽，白糖，具体的量按口味而定。

  4. 电饭锅里加水，五花肉盛到碗里，上锅蒸。

  5. 大约半小时就熟了，喜欢烂一点的可以再继续蒸。

做法3：红烧肉

菜谱食材
蒜 1瓣 冰糖 5粒 花椒粉 1克 盐 1克 猪肉 200克
做法步骤

  1. 猪肉整块放进开水里煮5分钟。 为了定型。

  2. 拿出猪肉过凉水洗净。切块。

  3. 锅里放油。油热后放冰糖。

  4. 小火慢煎至冰糖焦糖色。放肉块。如怕溅油，可关火加肉。

  5. 一直小火煎到肉沾满糖色。

  6. 在中间加蒜。

  7. 改大火。

  8. 加水到快末过肉。

  9. 水开后转小火。炖30～40分。最后大火收汁。

  10. 装盘。

  11. 装盘。

做法4：红烧肉

做法步骤

  1. 备好材料，肉切块，不要太小，不然容易流失营养，在水里泡1个小时

  2. 热锅冷油，等油热后放花椒大料，炒香

  3. 然后放入肉块翻炒

  4. 加入老抽调色，翻炒

  5. 放入葱姜蒜继续翻炒，不要放盐

  6. 加入两块冰糖，提味，去腥

  7. 加凉水，没过肉块就可以

  8. 放入香叶

  9. 加一点十三香

  10. 大火烧开，中途需要搅拌几次，半个小时后，转小火继续炖，等待肉吸收汁液

  11. 转小火后看汤汁剩一半后放入盐，等待肉吸收汁液差不多时就可以关火了

做法5：快手美味砂锅红烧肉

菜谱食材
姜 半块 葱 4根 蚝油 1勺 酒 2勺 八角 一个 生抽 三勺 老抽 一勺 红糖 3勺 五花肉 半斤 水 5勺 红枣 三个 桂叶 一片
做法步骤

  1. 手把手教你做超级无敌好吃红烧肉！快手菜。简单又美味！ 整个菜基本不用动什么脑。大概一小时搞定。准备工作简易但味道不输外头餐馆，绝对收买家人的胃！！！ 1.准备好材料五花肉+白糖+红糖+姜+葱+八角一个+桂叶一片 料酒+蚝油+生抽+老抽 2.五花肉切三公分左右一块，锅中加葱两段，姜两片，加入肉焯水。

  2. 3.肉捞出洗干净。热锅，加一点油，在锅上刷均匀。小火将肉炸金黄色。

  3. 4.另一边砂锅上小火灶。上面铺葱和姜片。等肉都均匀焦黄了将肉码上，倒入没过肉一半的料酒。小火烧着 5.这时开始在刚刚炸肉的锅上炒糖，我用了白糖加红糖，也可以用冰糖。炒4-5分钟，中小火，炒成金黄色，加入热水。

  4. 6.将糖水倒入一边的砂锅，加入八角，桂叶红枣，开小火。砂锅上盖一层有小孔的锡纸。再盖上盖子。慢炖一小时。

  5. 7.一小时后将一小碟混合的蚝油+生抽+少量老抽（为了上色）倒入砂锅内。 8.开盖大火收汁（十分钟内完成） 9.撒上葱花，关火大功告成！美味

做法6：红烧肉

菜谱食材
酱油 适量 盐 适量 猪肉 适量 白糖 适量 生姜 适量 蒜片 适量 红椒 适量
做法步骤

  1. 肉切块，放入锅中，冷水没过肉块两厘米。沸腾后再煮五~六分钟

  2. 将肉块捞起，冲干净，沥干。

  3. 放入少量油，蒜片、姜丝、红椒、白糖爆香

  4. 放入肉块，翻炒，至肉块泛黄

  5. 加水没过肉块，（多一点）小火慢炖三四十分钟

  6. 放入少量酱油提色，过一两分钟出锅

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