怎样做烤羊排 精选做法3篇

做法1：香烤羊排

菜谱食材
姜 3片 料酒 3大勺 丁香 5粒 香叶 2片 草果 2颗 桂皮 2块 蜂蜜 适量 辣椒粉 适量 孜然 适量 芝麻 适量 小茴香 1点点 陈皮 3块 羊排 500g
做法步骤

  1. 羊排斩成小段，用料酒微腌30分钟

  2. 用清水焯一下之后，将羊排用热水冲洗去掉浮沫，锅中烧水至温热时下入羊排和香料，炖煮40分钟以上，以筷子可以较为轻松扎透为标准，此时加入盐、鸡精和胡椒粉，小火焖煮半小时入味

  3. 羊排晾凉之后放在烤盘上，有切口一面朝上，每块上淋一点柠檬汁可去油腻和膻味（也可不用），然后涂上一层薄薄的蜂蜜，可以是烤制之后呈现好看的焦糖色，撒上辣椒粉和孜然

  4. 进烤箱，温度180，时间25分钟起，观察羊排，因为羊排本身已经是熟的了，所以到你喜欢的色度就可以出炉了，我选的羊排肉质比较肥厚，为了减轻油腻感，我总共烤制了45分钟，将肥肉的油脂尽量多的逼出来

  5. 出炉就可以享用了，赞

做法2：烤箱版烤羊排

菜谱食材
葱姜蒜 适量 孜然粉 适量 羊排 两斤 葡萄醋 一勺
做法步骤

  1. 羊排放锅里煮熟，加姜片去腥

  2. 加入调好的酱汁，用锡纸包好，放烤箱烤，上下火200度。烤三十分钟后，拿出来倒掉汁水，继续烤30分钟。

  3. 最后把表面的锡纸去掉，继续烤到

  4. 两面都要烤哦，途中不停涂酱汁

做法3：广式孜然烤羊排

菜谱食材
料酒 2勺 大蒜 6瓣 花生油 30克 盐 适量 香菜 4根 生抽 2勺 白糖 1勺 生姜 1块 辣椒粉 1勺 洋葱 半个 香葱 4根 耗油 2勺 蒜苗 4根 白酒 1勺 孜然粉 3勺 花生酱 1勺 南乳 3块 羊羔排 1000g
做法步骤

  1. 将姜、蒜、洋葱、蒜苗、香葱、香菜剥皮、摘好清洗干净放一旁备用。

  2. 再来调个灵魂酱汁：准备好容器将南乳、花生酱、生抽、蚝油、盐、糖、辣椒粉、孜然粉、米酒、花生油一起混合搅拌均匀。

  3. 混合好的酱料先放一边待用。

  4. 再把切好的蒜苗、香葱、香菜、洋葱及拍碎的生姜、蒜瓣一起放入酱料容器中。

  5. 将所有调料混合一起抓匀。

  6. 在盒马鲜生超市购买的羊羔排提前拿出来解冻放水中浸泡一下去掉血水后捞出沥干水分。

  7. 将调好的酱料汁倒入装羊羔排的深盆中。

  8. 然后把酱料汁抹均匀羊羔排后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制4个小时左右或者过夜。

  9. 准备好烤盘铺上一层锡纸架上烤架，将腌制好的羊排从冰箱里取出把羊排放在烤架上准备烘烤。

  10. 烤箱200度提前预热10分钟将羊排放入烤箱中层上下火230度烘烤45分钟左右，烘烤过程中约20分钟的时候打开烤箱将羊排翻至另一面继续烘烤完剩余的时间。

  11. 完成整个45分钟的烘烤过程后开烤箱在羊排的前后两面再撒上适量的孜然粉再烤上5分钟就可以啦。

  12. 出炉后用水果刀尖沿着羊排的骨边切分开一条条吃的时候手抓着吃比较过瘾；撒上葱花点缀一下看起来更有食欲哦。

  13. 外焦香里嫩多汁，好吃到舔手指连骨头都想吃掉。

  14. 微微的羊肉膻味混合着浓郁的孜然香味两者融合在一起特别的吸引。

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