馒头的制作方法和配料 推荐做法3篇

做法1：南瓜馒头

菜谱食材
酵母 安琪小袋一袋
做法步骤

  1. 南瓜洗净蒸熟压成泥

  2. 晾凉得南瓜泥加白面加酵母揉光滑，等待发酵

  3. 发酵开后揉面，揉匀再醒十分钟

  4. 做成馒头胚子放锅里再次醒发，二十分钟！开火蒸咯

做法2：紫薯馒头

菜谱食材
白糖 30g（紫薯馅） 牛奶 70g 水 250ml 黄油 20g 酵母 5g 紫薯 500g 小麦粉 500g
做法步骤

  1. 紫薯削皮，洗干净

  2. 切成一片片，蒸15分钟

  3. 15分钟后……

  4. 压成紫薯泥，待用

  5. 把250g温水，5g酵母，50g白糖，搅拌一起，加到面粉里

  6. 弄成絮絮状，就用手把盆里的面粉揉到一起

  7. 揉到面团不粘手，表面光滑这样就好了

  8. 盖上保鲜膜，放到锅里发酵

  9. 发到两倍大，用手到面团戳小孔，不回缩，不下陷

  10. 里面呈蜂窝状就好了

  11. 开小火，先把20g黄油溶化了，依次放入紫薯泥，30g白糖，70g牛奶

  12. 把所有的材料拌在一起，收干到这种状态就好了

  13. 把面团弄出来，用手拍打，让面团排气，然后分成约30g小面团，紫薯泥也分成约12g小圆球

  14. 小面团成小扁圆，把小薯泥放进去，沿着边边把薯泥收进去

  15. 把小薯泥完全收进去，弄平滑就好，然后放到一边醒面

  16. 每个包子隔开一点空间

  17. 冷水上锅，小火蒸5分钟，转大火蒸15到20分钟。

  18. 完成了，紫薯泥的甜度不是很甜，喜欢甜点的可以再加点糖就好了

做法3：海绵宝宝馒头夹

菜谱食材
油 适量 面粉 20克 水 适量 南瓜 120克 可可粉 适量 酵母 0.2克
做法步骤

  1. 需要用的工具有方形慕斯模、椭圆形饼干模、牙签、牛奶吸管、奶茶吸管、笔帽、筷子、擀面杖、切刀。

  2. 南瓜包上浸过水的厨房纸，入微波炉4分钟，取出晾凉后切小块放入料理机，加少量水打成糊状。

  3. 3克酵母放入南瓜糊内搅拌均匀。

  4. 南瓜糊加入面粉，再分次少量加入水，揉成一个光滑的面团。另20克面粉加入0.2克酵母和适量水，揉成白色面团。

  5. 将南瓜面团用擀面杖擀成薄片，用方形慕斯模压出方形面片，我一共压了12片。

  6. 用筷子在面片顶端，也就是馒头夹开口的位置，压出一路痕迹。另外用牙签、牛奶吸管和奶茶吸管在面片四个角各压出大小不同的洞洞。

  7. 取一个方形面片，在面片中间刷适量油，把第6步的面片盖上，用筷子把三个边压一下。依次做好六个，盖保鲜膜备用。

  8. 另取白色面团擀成薄片，用椭圆饼干模压出6对眼睛。

  9. 白色面团搓成长条，稍微按扁，第一刀切一下不要切断，第二刀切断，切成牙齿状，一共切出六个。做出来的眼睛和牙齿记得盖上保鲜膜，以免表皮干掉。

  10. 剩下的白色面团，分一半揉入适量可可粉。把可可面团擀成薄片，用笔套印出眼球，一共12个，在搓几条细条做嘴巴，我忘记拍照了。

  11. 在做好的馒头夹坯上喷上水，贴上眼睛，鼻子、嘴巴和牙齿。

  12. 馒头夹做完，放蒸锅，不开火，醒发到2倍大。面片比较薄，不好观察的话，只要拿起面片，感觉面片变轻，手轻触表面有弹性就可以了。

  13. 大火加热至水沸腾，转中火蒸15分钟，关火后焖5分钟。

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